君到姑苏见，

撑一叶小舟，

点一盏碧螺，
听一曲评弹，

临摹一幅书画，

。。。。。

原是平常事。

 

苏帮菜先走起

 

苏州行。第一天的晚饭选择了吴门人家，从网络得知这是一个很苏帮菜的地方，晚上8点半打烊，我们8点才到，是最后一桌。虽然仓促，总算吃到了。这家餐馆是一个古式的院落，院里也可以就餐。正如网上所评的，服务很国营的地方。



唯美的菜单让人对菜品充满期望

唯美的菜单让人充满遐想



白什盘——苏帮菜的代表。10种天珍海味炒的白什锦：鲜笋、蹄筋儿、海参、鸡肉、里脊、白虾等，所用原料皆为白色，不用酱油等上色调料，尽显吴门的风雅本色。量不多，咸鲜下饭，很快就一扫而空。我给杂志做过这道菜，有机会详细介绍。

 

 

绿叶捧珠：鸡毛菜炒鸡头米。我们遇上了鲜鸡头米的季节。

 秋天鸡头米上市，周庄的夜晚演出还原诠释了水乡采鸡头米的场景。

 

在响油鳝糊之间，家人选了这道酸甜口味的松鼠鳜鱼，是倍受游客推崇的首屈一指的苏帮菜。

 

不知是不是我们去得太晚的原因，着色浇汁看上去很仓促。正如传说中的那般：竖起的每块鱼肉都没刺，酸、甜、脆、鲜。。吃起来很过瘾。

 

 鱼圆莼菜汤——在苏州，张翰的“莼鲈之思”文化用得非常广，菜名地名店名都有。这个菜在《红楼梦》也有提，贾宝玉的《红豆曲》唱到“咽不下玉粒金莼噎满喉，照不见菱花镜里形容瘦”，在苏州金莼和菱花镜都见到了。原以为曹公为了写词工整故意将“金粒玉莼”说成“玉粒金莼”，看了这个菜才知道：玉粒是白嫩的鱼圆，煮熟的莼菜略微泛黄，所以美其名为“金莼”。莼菜不打招呼就滑到肚里了，有一种不知就里的落空感，那份似曾存在的滑润，或许是季鹰辞官回故里的原因罢。

青菜肉丝扁尖瘪子团——服务员说这道鲜咸的汤菜是点心。瘪子团是江南糕团文化之一，也是老苏州人家的最爱。之前看的瘪子团的做法，以为是实心的汤圆。实物证明二者有区别的：瘪子团上有小坑，像是下锅前用手按了一下，可知“瘪”的由来？

 

 

苏州糖粥，真正的入口即融，碗中白色的是糯米粥，上面浇着甜甜的红豆沙浆，绵甜润滑，之前看了太多的苏州游记里都写了这碗糖粥，我们算是得偿所愿啦。

 

 

 

 

～～～～～～～～～～～～～～～～～～苏州风华掠影～～～～～～～～～～～～～～～～～～

 

小店门上的纳客店招：“人生二十好”、“心安福至”，拙政园前的“谦虚有礼”。。。这样的店招很多，我后来想起才拍的，拍的不多，从心底能感受到这个城市的文化底蕴。

 

 

中国梦系列，在苏州市容市貌主要体现的是“俭”和“孝”，苏州的GDP贡献在全国排前列的，可见其低调务实。

 

来苏州逛苏博是不可多得的享受。一定要听讲解员讲说，苏州几千年的内涵缩影在这里浓得化不开。比如这个让人开眼界的鸟笼子：那两个葫芦状的东东居然为鸟儿削的果盘预备的，足见玩家的奢华。志愿者讲述贝律铭设计苏博馆的灵感来源是米芾的一幅画（展品是临摹的）。

 

苏博二楼的明清书画展，一位老者浑然忘我地临摹祝枝山的书法。周星星电影里的祝枝山是个误导，还有某人扮演过祝枝山晃动着的那张大脸，实在对号入座不能。

 

 

无论苏州博物馆的明清的书斋长物，还是夜晚平江路上的旧版珍藏，酒店堂前随意的书香陈列，如苏博所言“如何营构一个迥俗的读书空间，并配之以雅致的家具及器物陈设，经营起一个兼具知性与美感的书斋生活世界，这对于明代中期以来普遍的文人来说，甚至已成为比读书本身更为重要的追求。”

 

  

平江路上：左侧是昆曲牡丹亭品铭赏鉴会，右侧中国好声音现场直播。传统文化与现代艺术并行，由此可窥见苏州的魅力或力量。

  

 

 米酒，称自姑苏的甜美问候。这种精装价格小贵，所以没有韩国小米酒那样量贩式效应。超市有另外一种简装冷藏的米酒，比这个便宜很多，还有各种梅酒、果酒等等，如果拿得动定会多买几瓶。

 

  皓首青矜，茉莉盈袖。园林外的街头卖茉莉花的老人与争戴腕花的少女。
 
  夜市卖菱藕，春船载绮罗。苏州莲藕上市了，到处是挑担卖莲蓬的人。

 

衣被天下——明清时期，“苏州样，广州匠”已经取代了“宫廷样，苏州匠”。可见苏州的服饰精致华美。丝绸店的图饰花纹都是原创，且不让拍照。我们在服饰店里流连忘返，对于吃货而言还是第一次呢。

 

 

拙政园外，拉风的观光女郎。无论曳地长裙还是束腰旗袍，多漂亮的服饰在苏州的精致风雅的气场里都不够起眼。

 

  

梳子——苏州的旅游产品简约而精致，爱不释手。我拿起一个如意簪子赏玩良久决意收入囊中，不知怎地就想起了曹雪芹在《红楼梦》中写苏州“最是红尘中一二等风流富贵之地。。。”姑娘们，来苏州多带点银子就对了。

 

见了这款扇子，某妞居然走不动了。最后手摇执扇进了拙政园。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 食在江南

苏帮菜	翡翠玉兰羹	糟油鹅掌
苏州五香小肉	藏书羊肉面	焦骨头
油盐炒枸杞芽儿	红楼梦汤宴	刘姥姥吃的茄鲞
可卿的枣泥山药糕	晴雯的芦蒿炒面筋	宝玉喝的火腿鲜笋汤
湘云烧烤	咸肉春笋汤	瓠子鸡汤
水芹菜香干	炒蚕豆红苋菜	运河人家家宴
虾丸鸡皮汤	蜜汁桂花糯米藕	扬州周岁生日宴
苏帮菜