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扬州夏天买只鸡仅为瓠子汤

(2013-07-17 09:19:30)
标签:

瓠子汤

瓠子的吃法

扬州美食

瓠子鸡汤

美食

分类: 江南美食


     扬州夏天买只鸡仅为瓠子汤

 

最近有个段子很火:公交车上几个民工在讨论,A说:听说苹果的iphone5不错,多少钱啊?B说:这我知道,要8000多!这时周围人听了后轻蔑地扬起嘴角,并越发轻柔地爱抚着手中的iPhone。民工C:这么贵啊,都快要我一个月工资了.....周围人默默地收起了手机,眼角泛起了晶莹的泪光.....家里装修,我对所谓的“民工”有些了解,这故事看开头就猜中结尾了。

 

为我家装修的是扬州亲友推荐的一支老乡队伍。那会儿我参加一个活动,得了一些水果,一时吃不完,想起正在施工的人,于是给工长打电话,电话那边传来了不容置疑的声音:“你自己吃,你自己吃,他们有。”放下电话,我人已在路上了,到了工地,一眼看到客厅里的大桶茶油,还有一袋上乘的白米,水果居然在地上肆意地骨碌着……末了,我包里的水果没机会拿出来。两个工人正在贴瓷砖,一个负责和泥切砖,另一个负责往墙上粘,我停了两个钟头,他们一分钟都没休息,手机音乐开到大声,随着音乐的节奏配和默契,顾不上说句话。那会儿房市限购,工人不太忙,言下之意房子小了点,身手施展不开,工长说过他们之前给别墅装修的,不怕活多活累,不愿意闲着。

 

记得装修开始,陆续跟五家装修公司接触过,装修内容说起来大同小异,等谈到具体细节,比如我想对厨房稍作改动,各队的反应大相径庭:

有的装修队听得一头雾水,懵懵然不知所以然;

有的顾左右言其他,其实是推销建材的;

还有的装修公司推出“优惠”套餐,工事稍改动便狮子大开口,厨卫防水这样第一要紧的基础施工被列在“附加”里额外收费;

而这支扬州装修队,工长用尺子示意了一下,马上报出改动的长宽高以及布局的安排,专业精湛,就定了这家。看来江湖流传的给江苏装修队排的座次有依据的。

 

我平时上班,只有周五才能确定周末装修细节,有个周五给工长打电话,这个大忙人居然没出工。工长说那天限行,又有暴雨预警,正好一个朋友来了,索性给自己放天假。到了菜市,他以为头等要紧的是买只活鸡做瓠子汤,他的朋友买条鱼做了水煮鱼,又拌了黄瓜,又一个朋友来了。电话打过去,他们正喝的高兴呢。这一桌吃得真够香的,别的还可,这瓠子汤让我想起扬州的食事了,外甥女的奶奶来京照顾小孩,吃什么都行,唯一的要求是吃饭有汤,夏天就离不了瓠子汤。之前听扬州亲友经常提起瓠子汤,我也不留心,今儿听说买只活公鸡只为做碗瓠子汤。我也尝一尝。

 

扬州夏天买只鸡仅为瓠子汤

 

主要食材:鸡一只(公鸡较受推崇)、瓠子一个、鲜枸杞适量(没有可以不放)

主要调料:姜片、食盐

主要做法:

扬州夏天买只鸡仅为瓠子汤

1、  鸡肉要反复冲洗,剁成小块,再反复冲洗,表面看不到血渍为止。瓠子去皮,切成块状。

2、  锅中放清水,与鸡肉一起煮开,撇去浮沫,放入姜片。之前,鸡肉被洗得很干净,浮沫较少。

3、  转入小火:炖1-2小时,放入瓠子和食盐,再煮约10分钟。

4、  食用前加入枸杞即可。

 

做这道汤时,正好有鲜枸杞卖,在扬州三季可食到枸杞芽,一季食果。

扬州夏天买只鸡仅为瓠子汤

 

 

贴士:扬州的汤清淡,饭后喝,几乎尝不出盐味儿。


 

 

 



 

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