前两天

在药姐姐家

看到她做的菜饭以及八宝肉酱
那个口水哦

之后一直心心不念的

想着做顿肉酱

因为好些日子没吃

馋的紧

其实吧

这个酱炖肉丁

也算是我家饭桌上的常客

 

说起这酱炖肉丁

其中的酱绝对是个重角
记得小时候

家里吃的豆瓣酱都是奶奶自己做的

具体的制作流程

我是一概不知

只记得

每次都嫌弃那长满绿毛毛的发酵完的豆饼
但做成酱以后却吃的最欢

什么炒茄子啦炒扁豆啦

放上那么一勺子

味道立马提升呢

 

如今

再也吃不到奶奶做的

美味的酱

好吃的菜

但是

存于记忆的东西

永远无法忘怀

【酱炖肉丁】

材料：猪肉（肥瘦相宜）、花生、五香豆腐干

调料：料酒、豆瓣酱（葱伴侣）、白砂糖

制作：

1、把猪肉洗净，沥水后将瘦肉和肥肉分别切成肉丁；

2、五香豆腐干洗净，切成丁，花生过水冲洗干净；

3、热锅，入少许油，倒入猪肥肉丁，翻炒片刻，至肥肉丁体积变小，颜色变的金黄；

4、倒入切好的瘦肉丁，一起翻炒片刻，烹入适量料酒；

5、将豆干丁及花生米一并倒入，翻炒均匀；

6、最后倒入豆瓣酱，炒匀后，放入少许白砂糖；

7、将拌好的酱肉丁，盛入碗中，隔热水蒸25分钟左右至熟；

---------------------随随鱼の随心煮意---------------------

别看这么多肥肉丁丁

其实吧

炖好的酱

这肥肉肉变的尤为好吃

不肥腻

因为油已经走到酱里了

一碗白米饭

舀上一大勺的肉酱

一拌

保管一会就吃个底朝天

嘿嘿~

不信你试试

一次可以多做些个哦

偷懒的时候

下点白水面

舀上几勺酱

美美的一碗炸酱面就好啦

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~一部动漫作品滴主题曲~