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#美食感恩季#让你爱的人尝到你爱的滋味 菠萝肉段

(2014-05-16 06:30:15)
标签:

美食感恩季

菠萝肉段

广东菜

东北菜

肉菜

分类: 中西热菜

#美食感恩季#让你爱的人尝到你爱的滋味 <wbr>菠萝肉段

 

又到了菠萝大量上市的季节,满街上的水果店里能见到大叔们奋力削着菠萝的身影。褪去青绿色的外衣,黄润润的菠萝散发着诱人的香气,想想就感觉口舌生津,忍不住买来与家人共尝。

 

记得小时候有一天一回家就闻到了满屋子的香气,那种甜甜的香气前所未有,珍而重之地看着老爸把这个满身青黄色疙瘩滴东东削去皮,切成小块,再用淡盐水泡过,忍不住就守在前面盯着那诱人滴黄色水果。待舀出一块入口,人生中第一次的菠萝味道是这样美味甘甜。

 

老爸爱吃,自己吃货的本质全是源于他的遗传。从上幼儿园开始,每天都有零花钱给我用于买冰果、汽水糖、泡泡糖等零食。每个周末,去过公园后就带我吃遍了站前一带的美食街。隔些日子,就会带一些之前我和老妈都没吃过的好吃的菜回来,那是他在外面吃饭时觉得好吃就打包回来的。老爸让我尝遍了所有他尝过的美味,亦让我懂得在尝到美味时要想到家人。

 

所以,现在当他们老了的时候,我开始尽量将自己所尝过的美味亦买回家带给他们吃。无论是在外面的餐厅还是咖啡厅亦或甜品店,只要是我觉得好吃的并且是符合他们口味的,就会买回家。更多的时候,还是自己做出更多新式的美味,让老爸老妈品尝。

 

食物,从来就不只是食物而已。我爱你,最基本的就是希望你吃得好。让你爱的人,亦能尝到你爱的滋味,把世上所有觉得好吃的东西都奉于他们面前,这,是爱的味道。

 

亲爱的老爸老妈,如此爱他们,更愿意为他们烹制美味,献上佳肴。

 

后来,菠萝渐渐在家乡的菜市场也能经常见到了,比较重视吃滴家里也出现了菠萝肉段的身影。以前,老爸做的是菠萝咕老肉,用五花肉来做,带些肥肉很香。而现在父母年纪渐长后,更加注重健康,所以我再做时就只用精肉,也就是全瘦的猪肉来做。用东北辽宁版的锅包肉与熘肉段相结合的方法来做成菠萝肉段。

 

母亲节时,又做了这道菠萝肉段,酸酸甜甜的蕃茄酱汁包裹着外酥里嫩的肉段,再加一口菠萝的香甜酸爽,清新不腻,超极下饭。老爸老妈都很喜欢。父亲节也快到了,也祝老爸父亲节快乐。

 

希望时间你能善待我的老爸老妈,让他们健康、快乐。亲恩似海深重,借由美食报答……


#美食感恩季#让你爱的人尝到你爱的滋味 <wbr>菠萝肉段



#美食感恩季#让你爱的人尝到你爱的滋味 <wbr>菠萝肉段

                            

                                                                              萝肉段

 

材料:猪肉230克  菠萝220克  水适量

调料:油适量 盐适量 五香粉少许 料酒1小勺 白糖适量 白醋适量 蕃茄酱适量 淀粉适量

制作:

1.   将猪肉洗净,切成肉段。

2.   放入适量盐。

3.  放入少许五香粉。

4.   放入料酒。

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5.   抓拌均匀后,放入少许油。

6.   搅匀,静置10分钟。

7.   菠萝去皮去芯后切成小块。

8.   在碗中放入适量白糖、白醋、蕃茄酱。

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9.   搅匀。

10. 取一些菠萝块挤出汁滴入酱汁中,搅匀成蕃茄酱汁。

11. 盆中放入适量淀粉、水,搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

12. 炒锅中放入少半锅油,待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊,逐步下入油锅中。

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13. 将肉段分几批炸制,变色后捞出再下入未炸过的炸,直至将全部肉段都炸过一遍。

14. 将火转大些,待油温升高后一次放入全部肉段,炸至上色后马上捞出。

15. 炒锅中留少许油,待油温升高后转小火,放入调好的蕃茄酱汁,放入适量水,搅匀。再转大火,淋入适量水淀粉,搅匀。

16. 放入肉段、菠萝块,少许白醋,炒匀。再淋入少许油,翻炒均匀后盛出即可。

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小贴士:

1.   菠萝如果不是很甜,可以先用淡盐水浸泡一段时间去其酸涩后再用。

2.   肉段易熟,第一次炸时分几次下入,炸熟即捞出避免炸得过硬。

3.   醋在炒时会挥发一些,最后出锅时可再根据个人口味少许白醋增添风味。

 

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更多美味(点击图片下方的文字即可进入):


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            红烧千页豆腐                                  凉拌芝麻海带                                 鱿鱼蔬菜卷  

 

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          开心果鸡肉沙拉                              福禄寿喜拌豆腐                                     挂霜蚕蛹

 

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         奶油炖菜                                        土豆沙拉                                      吞拿鱼土豆沙拉

 

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       橙香鸡肉丸                       叉烧肉                   红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒                   

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            锅包肉                                            糖醋排骨                                     茄汁黄金虾   

 

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     原味鸡叉                                           鸡腿炖蘑菇                                      红烧鸡中翅      

 

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    炸鸡块与高杯酒                                    酒蒸蛤蜊                                         莲藕狮子头

 

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            啤酒鸭                                          土豆炖肉                                          茄汁鸡翅     

          

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          怀中抱玉                    五光十色黄金卷                     椒香肉丝

 

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          迷迭香红烧羊肉                                   红焖猪脚黄豆                                  通心粉沙拉 

 

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                 香煎鸡排                               黑椒培根杏鲍菇肥牛                                酱炖芸土排

 

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             蕃茄鱼柳                                         香酥鸡翅根                                   凉拌广东菜心     

 

 

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