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切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

(2013-12-13 06:10:02)
标签:

馅饼

增加抵抗力

补气血

牛肉元葱馅饼

美食

分类: 饭粥面点

切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

 

 

宁静的冬夜里,最近喜欢上了一个可爱的小男孩的声音,《达人秀》里的万宇豪。他,有着并不是特别帅气,但绝对温暖的面容。还有淡然微笑的神情,亲切可爱得就像是你的小弟弟。最动人的,却是那如同天籁的歌声。

 

一首《如果云知道》经过他的喉咙发出来,竟然变成清澈至极的声音,而那种深情,那种感动,更让人听到落泪。如果听是听歌,不会有人认为这是一个十几岁的男孩所唱。落入凡间的精灵,说的就是这样的男孩吧。

 

歌曲与图画,皆有着穿透人心的力量,亦和美食一样,给人以亲切的温暖。为亲人与爱人制作他们喜欢的美食,让他们感受到切实到胃与心的温暖,亦会给人以深深的感动。

 

牛肉的好处无须多说,无论是补充力气还是提高机体抗病能力都有很好的效果。寒冬时节常食牛肉,亦有暖胃作用,可以说是补益佳品。老爸老妈都很喜欢吃牛肉元葱馅饼,做过较软的水砸面馅饼给他们吃,这次又尝试了烫面版。

 

比较起来,烫面版的馅饼可以填充很多馅料,包好后皮薄馅厚,咬一口满口肉香。这样的小馅饼,因为馅厚所以口感更丰富,现在在粥店里都已经卖到5元一个了。虽然偶是第一次做,但老爸老妈的评价很高,说是和粥店吃的一样,真是亲爸亲妈舍得夸呀~~

 

超爱牛肉与元葱的结合,牛肉变得香而不膻,油而不腻,元葱也变得甜美起来,薄薄的皮,厚厚的肉肉,吃起来真是太好吃了~~为亲爱滴们烙这样好吃的馅饼,让他们感受到浓浓滴耐吧~~

 

   切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

 

 

     切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

 

                                牛肉元葱馅饼烫面版

  

材料:面粉350克  牛肉馅270克 水适量

调料:油适量 盐适量 花椒粉1/4勺 鸡精1/8勺 生抽适量 料酒1小勺 白糖少许 洋葱150克 姜2克 蚝油1大勺

制作:

1、  盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。

2、  再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。

3、  将牛肉馅放入大碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅拌均匀。

4、  洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。

切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

5、  放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。

6、  撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。

7、  摁成圆饼。

8、  擀成馅饼皮。

切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

9、  放入适量肉馅。

10、 像包包子一样,最后将收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。

11、 煎锅中倒入油,油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。

12、 煎至一面变色后翻面煎,煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

 

小贴士:

1、  和面用热水,不用开水,可以用开水加凉水兑,大约80度左右即可。

2、  面要和得比平时做蒸饺的面再软些,吃起来口感更好。

3、  用直接买的牛肉馅比自己剁出来的在搅时会不易上劲儿,可以在加完调料后用手搅动,再摔打若干次,就可以上劲儿了。

4、  第5步中放油是为了封住肉馅中的水份使肉馅更润,吃起来口感好,牛肉本身易出油,所以油量不要太大。

5、  煎馅饼时如果量多煎一些后油会减少,就再添些油到锅中。一面变色就翻面,来回多翻几次,使之两面沾油量均匀,颜色也会均匀上色。


切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版



切实到胃与心的温暖――牛肉元葱馅饼烫面版

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