紫薯版另类糖三角，还是全麦的。做出来不如纯面粉的光滑柔润，紫薯的加入、全麦面粉都会影响到面团的发酵和成品的质感，却使得其有些许的沧桑质朴感。我稀罕这样的食物，虽然它看起来不是很完美。

 

贝太试用KENWOOD厨师机，感谢汪汪。

想来很多同学是用它来打面团做面包的，我倒想先用它来试试中式面食。毕竟中式面食更简单一些，也更家常大众一些。如果它能俘获更多不做烘焙的中式爱好者，不更证明其用处之广嘛。事实证明，揉中式面团，很好很强大，而且格外省事。

 

型号：KMM760

功率：1200W

容量：6.7升

 

标配三个头，揉面团就用左边这个钩子了。另有K型搅拌器和打蛋器。另外还有两张光盘，一张是KENWOOD的历史介绍，一张是一些菜谱，无中文。

 

******** 紫薯糖三角 ********

 

面皮材料：紫薯泥150，面粉（全麦）300克，干酵母粉4克，水约100ML

内馅材料：红糖，面粉（3：1的比例）

 

注：材料中加入了较多的紫薯，及用全麦面粉制作，面皮不如纯粹的普通面粉光滑，发酵也要差一些，成品效果并不好看。如果想追求光滑的外皮，可直接用普通面粉来做。

 

做法：

1、紫薯去皮切成薄片，入蒸锅蒸至熟软后，趁热捣成泥后晾凉

 

2、将水先倒入搅拌桶内，再倒入面粉，放入紫薯泥、酵母粉

 

3、开始揉面，我先调到MIN档，大概1、2分钟，全部材料已经混合，然后调到1档，揉了大约5、6分钟，面团已经成团，且表面很光滑了。关机停下来看了一下，面团感觉已经差不多，又开1档揉了约2分钟。取出面团，钩子上很干净，一点都没沾，搅拌桶内略有沾了一点面。

 

4、取出面团在案板上揉一下整成圆形，放入容器中，盖上盖子发酵至2倍大。

 

5、等着面团发酵时，把红糖馅准备好：面粉倒入炒锅中小火炒熟，晾凉后与红糖混合，拌匀。做红糖馅一般都要加入一些面粉，这样做好的红糖不会全部化成红糖水，而是呈半凝固的状态。

 

6、发酵好的面团分成小面团，每份70克

7、取一个面团，擀成厚圆饼

8、包入红糖馅，如图包成糖三角，边缘要捏紧，以防漏开

9、放入蒸锅中码好，每个之间要隔出一些位置来，再发酵约30分钟

10、最后发酵好后，开火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖

 

刚蒸好的糖三角吃的时候要小心，里面的糖是非常烫的哦

 

 很多种中式面食

 

    绣球豆包                荞麦红豆包              五谷杂粮馒头  

     

               

 白馒头                   杂粮小窝头            刺猬豆沙包            

    

 

    猪头小豆包              双色豆沙卷             紫薯梅花馒头 

   

 

    金鱼蒸饺                  水晶素蒸饺             西瓜皮饺子 

   

 

   西红柿鸡蛋锅贴           马齿苋饺子            奶香茯苓馒头  

   

 

     翡翠凉面                茄子氽儿面            手擀面 

    

 

    蔬菜煮面片              莜面窝窝                简易凉皮

   

 

    蜂窝煤小窝头            蛤蟆吐蜜           金鱼蒸饺       

   

   

  黄金宝葫芦                  杂粮豆包                玉米发糕   

   

 

     双色蝴蝶卷               翡翠凉面            三丝糊塌子   

   

 

     无油糊塌子            韭菜糊饼             韭菜虾仁炒饼

   

     透明春卷                 鲜虾鸡蛋饼                葱花饼  

   

 

     葱花鸡蛋饼            烙饼摊鸡蛋               酸奶玉米饼

    

 

   鸡蛋摊饼                春卷                   西红柿鸡蛋锅贴    

    

    韭菜馅饼               鸡蛋灌饼            麻酱红糖饼      

        

 

 

 俺的微博