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【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

(2008-09-26 10:14:39)
标签:

饮食

美食

鸡蛋灌饼

分类: 主食..面食

【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

 

每天清晨,街头都有很多卖鸡蛋灌饼的小摊贩,架起个煤气炉,上面支起个锅台就开始做生意,一边煎鸡蛋,另一边放着一排排开了口的烧饼,煎好了鸡蛋往烧饼里一夹,再夹上一片生菜叶子,就成了主食、青菜、蛋白质都齐全的一份快捷早餐,一块钱一个,相当实惠,每一个摊子生意都好得很。

 

但是那看起来实在不卫生,我从来都没吃过,怕肠胃受不了那份不洁。但看人家都吃得有滋有味,又怪馋的。

 

后来公司的河南同事说洛阳的鸡蛋灌饼才是真正的灌饼,北京街头的是简易改版,于是向他问了做法。按说是有两种做法的,我当然选择了简单的一种,学会后就经常做了当早餐,绝对不会比街头的差哦

 

做好了饼,再配碗豆浆或汤,一天中最重要的一餐,绝对美味健康又卫生~

 

【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

 

 

***************** 鸡蛋灌饼 *********************

 

材料:面粉,葱花,鸡蛋

 

做法:

1、面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会。

2、切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味

3、取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状

4、在其中一片上抹上薄薄一层油,然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形

   (我擀得实在太丑了【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

5、将圆饼放入饼铛,小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意,我都是不倒的)

6、待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面

7、这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙

8、待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了

 

【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

越看越难看,实在不好意思【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

 

【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

 

【鸡蛋灌饼】:街头早点自己做

 

 

 

 

 

 

 

 

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