（葫芦兄弟） 

 

北方人离不开面食，北方人过年更离不开面食。有一首童谣生动地唱出了北京人过年前紧张忙碌又有序地准备工作：

小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八粥儿喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，炸豆腐；二十六，炖锅肉；
二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；

大年初一，扭一扭。

 

每天干什么，准备什么吃的，都是有计划的。今天是腊月二十八，正是发面的日子。

北方人的讲究，从初一到初五，都是不能动刀动剪，不能煎炒烹炸的，所以新年的前五天的主要食物，不是饺子就是馒头豆包，还都得提前准备出来。

 

而且这馒头还是做炸炸丸子的配料之一，所以更得多蒸些，以备不时之需。

为了过年应景，也要在面食上做做造型。让普通的馒头更加喜庆，让小孩子们吃得时候更多些食欲。

一年里最重要的节日，一定要做些可爱喜庆的面食。吃着看着，都是满心欢喜。

 

******** 黄金葫芦包 & 富贵花开南瓜包 ******** 

 

材料：南瓜120克，面粉200克，酵母粉3克

 

做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大、

 

备注：

1、南瓜泥的含水量不一样，最好把南瓜泥挤去一些水分，否则水量会太多，很难揉成面团。

 

一、葫芦包：

1、取一大一小两块面团，一大一小两块内馅，包成一大一小两个豆包

2、在小豆包上揪出一个尖来当做葫芦头，再放到大个豆包上，稍用些力使其粘在一起

3、取一点其他颜色的面团，搓成长条系在葫芦上做装饰，这个装饰也可以不要

4、待做好后，再发酵约30－40分钟，放入蒸锅中蒸18－20分钟，关火后焖3分钟后再开盖

 

二、黄金福袋

1、将小面团擀成比饺子皮略大，包入一份内馅，然后将四周面皮收起，用虎口稍用力捏紧，就成了一个小口袋

2、将小面团擀成面皮，用小刀切成小细条，中间要留出一小块不要剪断。剪好后把内馅放在中间，将小细面条收起，用虎口稍用力捏紧即可

3、做好造型后再发酵30－40分钟，上凉水锅蒸18－20分钟，关火后焖3分钟再开盖

这是那甜菜汁和的面，蒸出来颜色太难看，就给系了个红围脖，喜庆一点~~~

春节期间要吃的面食 

 

   绣球豆包                荞麦红豆包              五谷杂粮馒头  

     

               

 白馒头                   杂粮小窝头            刺猬豆沙包            

    

 

    猪头小豆包              双色豆沙卷             紫薯梅花馒头 

   

 

    金鱼蒸饺                  水晶素蒸饺             西瓜皮饺子 

   

 

   西红柿鸡蛋锅贴           马齿苋饺子            奶香茯苓馒头  

   

 

     翡翠凉面                茄子氽儿面            手擀面 

    

 

    蔬菜煮面片              莜面窝窝                简易凉皮

   

 

 

 

 

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彩虹提前给大家拜年了~~~~愿大家过个红火吉祥的兔年！

 

 

 

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