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美食糊塌子 |
分类: 主食..面食 |
糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单,因为好吃。
小时候去同学家玩,吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段,一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的,就是一张张喷香的糊塌子。
我亲爱的老爸老妈都不擅面食,我从小到大吃到的糊塌子,都是在同学家吃到的。
那时特奇怪,怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢?
开始做饭后,做的第一道面食就是糊塌子,
才知道:实在是简单得根本不用学,而且不可能做不好吃。
谁做,都好吃~~~~
************* 三丝糊塌子 ***************
材料:鸡蛋2个,面粉200克,胡萝卜、香菇、西葫芦各80克,盐、香油适量
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液,再加入适量水,打匀
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝或用擦子擦成细丝
3、面粉倒入鸡蛋液中(可以用筛网过筛),搅拌均匀成稀面糊
4、将三种菜丝倒入面糊中搅拌匀,调入盐和香油调味(一岁以内婴儿不放盐)
5、平底锅中薄薄涂一层油,倒入一层面糊摊开,小火加热
6、待底部凝固后,翻个面再煎熟
7、取出后切块,或用模具切割成形状
TIPS:
1、水量可根据自己喜好调整,水量多的话,饼会较薄,反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝,香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用,也可以配上一些酱料(蒜汁最好),夹上菜叶吃
简单好吃的面食