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【咬春的春饼】:春意盎然

(2009-02-04 10:24:08)
标签:

美食

春饼

立春

分类: 主食..面食

【咬春的春饼】:春意盎然

 

听说今年的立春是今天凌晨0点50,这样说来现在已经进入春天了。

 

立春的好日子,当然要吃应景的春饼。二十四节气中,恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长,都缘起于春,酝酿了一冬的种子,就等着一缕春风了。

  

春饼中的菜,没有一定之规,总之就是应季的时令菜。不过在北方,豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上,等日子一到,就吃这一份新春绿芽!

【咬春的春饼】:春意盎然

 

做一些薄薄的春饼,夹上花红柳绿的春菜,卷起来,咬一口,满是春的气息。春天来了!

 

*************** 春饼 ****************

 

面饼材料:面粉300克,开水200克

和菜材料:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

 

做法:                                                            自发绿豆芽 

春饼:                                                           

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟

2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些

3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大

4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)

 

和菜:

1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段

2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的

【咬春的春饼】:春意盎然

 

【咬春的春饼】:春意盎然

 

【咬春的春饼】:春意盎然

 

 

 

 

 

 

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