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瘦身说法9：按饱腹感选择减肥食物【咖喱双花】
(2010-05-28 09:20:20)
标签：
美食咖喱菜花西兰花减肥 |
分类： 素食..蛋素 |
说起减肥食物，一般要具备以下几个条件：
一是食物本身热量低，吃进去不会增加太多热量，比如生吃时的黄瓜、西红柿、白萝卜、青椒或低油烹调时的一些蔬菜。
二是富含膳食纤维的食物，这类食物吃进肚子里后，它会主动挟持一些其他食物残渣在肠道中折腾一番后快速奔向终点，带走废物，也带走了一些可转化为肥肉的脂肪,使肠道通畅。这类食物通常本身的热量也很低，绿叶蔬菜基本都属此类，粗杂粮也是如此，还有一些专为减肥而生的食物，比如魔芋。
三是可以带来饱腹感的食物，这类食物通常也是膳食纤维含量高的食物。即不必吃很多，便会觉得已经很饱，自然不会进食过量，可以很好地控制进食量。这样的食物有粗杂粮、豆类，还有蔬菜中的白菜花和绿菜花，而且，还包括土豆！
食物带来的饱腹感，和膳食纤维的含量有很大关系，纤维含量高的食物具有非常好的饱腹感，这样的食物通常营养价值也会比较高，基本都是高蛋白、高纤维、低脂肪。
比如西兰花和白绿花这对蔬菜中的姐妹花，不仅位列最佳健康蔬菜之列，还因为其含有的丰富果胶和纤维素，使得它们可以带来很强的饱腹感，是名副其实的减肥蔬菜。
其他增强饱腹感的食物还有：酸奶、豆浆、牛奶、各种豆类、粗粮。这些食物，也都是营养素含量丰富的食物。
而饱腹感低的食物，则都是油糖含量高却营养价值偏低的，比如：蛋糕、糖、白面包、曲奇、丹麦面包等。这些食物吃下去，饱感不那么明显，吃了不少却还不觉得很饱，实际上大量的能量已经吃进肚子了，所以吃这些美味时，还是控制点量中。
比如精制米面和粗杂粮相比，粗杂粮不仅维生素、矿物质、抗氧化成分的含量大大高于精制米面，更含有丰富的膳食纤维，可以带来非常好的饱腹感。
同样重量的生米来烹调，一份是大米，一份是黑米（或其他杂粮），它们的热量相差无几。而分别烹调熟后的两碗米饭，从体积和重量上看，白米饭体积更小，重量更轻一些，装在碗里并不显得很多。而黑米饭因为需要吸收更多的水，所以煮熟后，体积和重量都要比白米饭多一些，这样从视觉上看，就显得黑米饭更多。而实际上，它们的热量是一样的。等再吃下去，感觉就明显不同了，一碗白米饭吃下去，饱感并不很明显，而吃多半碗黑米饭，可能不少人已经觉得很饱了。为什么，就是饱腹感的不同。多半碗黑米饭可以达到一碗白米饭同样甚至更强的饱感，而实际吃地去的热量也就有了相别。所以在选择饱腹感强的食物时，在达到同样饱感的同时，热量摄入能够减少不少，所以对减肥非常有利。
所以说，减肥时不要盲目节食，而是要理智地选择食物。
而选择饱腹感强的食物，不仅于减肥有利，更不会使人因减肥而造成营养不良，这些食物本身就是非常健康、富含营养的。
慢慢习惯于吃这些天然的好食物，更会使你养成健康的饮食习惯，而再也无需担心长胖。
这些天网上到处盛传的那句俏皮话：五月不减肥，六月徒伤悲，七月徒伤悲，八月徒伤悲。。。。让人一看到，就忍不住嘴角上扬。
马上就五月底了，大家的肥减得如何了？
******** 咖喱双花 ********
材料：西兰花，菜花，胡萝卜，咖喱粉，大料，葱花
做法：
1、西兰花、菜花掰成小朵洗净，胡萝卜切丁，大料掰开成小块
2、烧开水后，分别将菜花和西兰花焯一下捞出待用。菜花不易熟，焯的时间要比西兰花长个二十秒
3、锅热倒油，下大料块、咖喱粉和葱花爆香
4、倒入胡萝卜丁炒匀
5、锅入倒入少许水，将胡萝卜丁焖一小会
6、倒入焯好的西兰花和菜花，翻炒匀，再加入一点水，焖2分钟
7、最后调入少许盐调味即可
带来饱腹感的减肥菜
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