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常听老人言：“想长寿，清心寡欲。”而谈及清心寡欲之说，你就必须对老庄思想有概略的认识。

老庄思想不仅用于改革社会，有些思想更为中医用来论述养生的观点。中国最早有系统论述中医学的经典著作——《黄帝内经》里就有许多反映老子养生观的地方。

在老子的思想中，他最信服的就是自然，自然也就是老子常常论及的“道”。在《道德经》中说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自然是道，道是宇宙的本性，宇宙万物是由道体所产生的，然道的本身是一种“无状之状”、“无相之相”的东西，虽然无状、无相，它却是天地万物的根源。

人类由宇宙混沌虚静的道，逐渐演变成林林总总、错综复杂的世界，于是人类产生食欲、性欲、权力欲等各种的欲望。欲望愈来愈多，脱离了原始时代的饥思食、渴思饮的基本生活常轨。而物欲过多，世间的祸福得失就看得非常重，于是在人的精神上形成了负担，而影响到健康。

因此，在老子的自然无为思想下，主张人只有恬淡寡欲，才能在精神上得到解放。于是乎老子劝人要克制过分的欲望，才不致损害健康。

在《黄帝内经》中把人与自然看成是统一的整体，因此认为养生延年必须取法于自然界的阴阳变化规律，例如“春防风，夏防暑，又防因著取凉而致感寒。长夏防湿，秋防燥，冬防寒，更防非节暖而致冬温。”

于是乎，传统中国医学归纳出一种养生守则，即适应自然界寒暑往来的阴阳变化规律，调合各种养生方法，对于四时不正之气，必须适时加以回避和防患。

而在养生之道上，则需注重道德修养，少私欲，去贫心，知足常乐，这些正是长寿者的秘诀。

                                    金刚沙豆腐

食材
豆腐
自制金刚沙
番茄沙司

金刚沙制作
1． 苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎全部放入粉碎机中，打碎。

2． 步骤（1）原料打碎之后，放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。

菜肴制作
1． 豆腐去包装盒，然后将豆腐切成小方块。

2． 在豆腐表面撒少许盐，放一会儿，让豆腐慢慢入味。

3． 入味之后豆腐，放入淀粉拍干粉，逐一上粉。

4． 起锅，倒入精制油，待油温升至5成热，放入步骤（3）的豆腐块，炸至表面成金黄色香脆倒出，沥干油。

5． 球生菜洗干净，切细丝。

6． 锅内不放油待锅热后，放入自制金刚沙，调小火炒匀，炒至香气十足，放入步骤（4）的豆腐块，小心拌匀出锅。盘内放步骤（5）生菜细丝垫底，放入金刚沙豆腐。

  OK拉！

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点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

芦笋南瓜浓汤配煎松茸   奶油酱汁佐牛肝菌        XO酱炒杏鲍菇        芦笋爆炒松茸仔

    
    菠萝咕噜猴头菇    炸芒果素虾配蓝莓酸奶        松茸天ぷら           巴亚奥地茄子 

香煎素牛排配罗勒青酱   西蓝花橄榄沙拉       酸辣素鱼佐土豆泥    玉米秋葵炒素牛仔粒

  百合龙豆炒牛肝菌         葡萄汁蜜梨      素炒宝皇（素炒蟹粉）    味噌秋葵烩山药 

    山药玉米煲牛蒡       竹荪山药煲莲藕          蔬菜沙拉           甜豆炒素腊肠 

香港湾仔放松心情宁静的享受：天下太平咖啡馆