蝴蝶酥法文叫palmiers，是法国经典的甜点。从小就喜欢这款酥酥脆脆，外形像蝴蝶的点心。一直想做都没有做成是一想到做酥皮就怕怕，后来看见有人用飞饼来做，效果也很不错。前几天家里有聚会，就试做了一点，想不到大受欢迎呢！一下子就给抢光了....

   用飞饼（puff pastry ）做蝴蝶酥，方法十分简单，8-10分钟就可以放入烤箱了，再烤上25分钟左右，经典法国甜点——蝴蝶酥就诞生了。

  蝴蝶酥






   材料：
    飞饼（puff pastry ） 1块
    粗白糖 适量
    黄油 适量




   做法：
    1.飞饼（酥皮）室温解冻至软，黄油室温至软；
    2.工作台上，用筛平均洒下白糖，将解冻后的酥皮洒一点清水，等2-3分钟后，铺在白糖上面，轻轻压紧；
    3.将酥皮翻到另外一面，轻轻扫上黄油，再均匀地洒上一点白糖；
    4.将一边的酥皮向内折四份一，再向内折多一次到中间；另一边一样的折法；
    5.最后，把两边合成的四折的长条形，用手轻轻压紧；
    6.用利刀切开约厚度为0.6-1CM左右的小片，涂上黄油，排放在铺上油纸的烤盘里，每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔；
    7.烤箱预热到200度，烤盘放入烤箱中层，20—25分钟左右，烤至金黄色即可。









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