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葱，是中餐里不可缺少的一种基础原料，但大多数时间里，我们都只喜欢使用葱白。比如：炝锅，做馅儿，当配料，煲汤等等。

 

绿色的葱叶部分，甚至在买菜时，就已经被卖家直接切掉扔了。实际上绿色的葱叶部分，和葱白都含有的很高营养素，也有各种各样的吃法，这样儿丢掉很可惜。

 

葱油的做法：

 

1)  将1个大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香叶，放入冷油中。

 

2)  用小火，慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶。

 

3)  继续用小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至变成浅褐色，葱叶被煸干为止。

 

4)  将油锅里所有的香料，葱叶，滤出，剩余的油，就是香香的葱油。

 

超级啰嗦：

 

**制作好的葱油，可以保存至少3个月。阴凉的地方保存即可，不要放在冰箱里。

 

**葱油，可以调入凉拌菜，凉面里，还可以放入包子，饺子的馅里，只闻葱香，不见葱叶。

 

**用葱油炒素菜，味道特别香，建议试试看哦。

 

**解释一下：图片拍摄中的葱叶是青葱的叶子，但大葱的叶子，也可以用来做葱油，和下面的两样吃的哦。

 

 

葱叶还可以这么吃：

 

1）  在做花卷儿时，把葱叶洗净后切碎，放到擀平的面片上，再卷起来蒸，葱花花卷儿很好吃哈。而且，个人认

为，花卷里面放的一定要葱叶，最好是香葱碎，很好吃，颜色也好看，能增进食欲哈。

 

2）炒鸡蛋，大家都会的，对吧？往打好的鸡蛋液里，加入葱叶，能为鸡蛋增香不少。这个即简单，又好吃，还

能摄入葱叶的营养。

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