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平时废弃的葱叶怎么吃---厨房那些事儿(含葱油的详细做法)

(2010-12-16 13:13:40)
标签:

文怡

怎么做葱油

葱叶怎么吃

葱叶的多种吃法

葱怎么吃不浪费

美食

分类: 厨房一角

平时废弃的葱叶怎么吃---厨房那些事儿(含葱油的详细做法)

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葱,是中餐里不可缺少的一种基础原料,但大多数时间里,我们都只喜欢使用葱白。比如:炝锅,做馅儿,当配料,煲汤等等。

 

绿色的葱叶部分,甚至在买菜时,就已经被卖家直接切掉扔了。实际上绿色的葱叶部分,和葱白都含有的很高营养素,也有各种各样的吃法,这样儿丢掉很可惜。

平时废弃的葱叶怎么吃---厨房那些事儿(含葱油的详细做法)

 

葱油的做法:

 

1)  1个大料,8粒小茴香,15粒花椒,1片香叶,放入冷油中。

 

2)  用小火,慢慢地将香料的味道炒出后,放入葱叶。

 

3)  继续用小火煸炒葱叶,直到将葱叶炒至变成浅褐色,葱叶被煸干为止。

 

4)  将油锅里所有的香料,葱叶,滤出,剩余的油,就是香香的葱油。

 

超级啰嗦:

 

**制作好的葱油,可以保存至少3个月。阴凉的地方保存即可,不要放在冰箱里。

 

**葱油,可以调入凉拌菜,凉面里,还可以放入包子,饺子的馅里,只闻葱香,不见葱叶。

 

**用葱油炒素菜,味道特别香,建议试试看哦。

 

**解释一下:图片拍摄中的葱叶是青葱的叶子,但大葱的叶子,也可以用来做葱油,和下面的两样吃的哦。

 

平时废弃的葱叶怎么吃---厨房那些事儿(含葱油的详细做法)

 

葱叶还可以这么吃:

 

1)  在做花卷儿时,把葱叶洗净后切碎,放到擀平的面片上,再卷起来蒸,葱花花卷儿很好吃哈。而且,个人认

为,花卷里面放的一定要葱叶,最好是香葱碎,很好吃,颜色也好看,能增进食欲哈。

 

2)炒鸡蛋,大家都会的,对吧?往打好的鸡蛋液里,加入葱叶,能为鸡蛋增香不少。这个即简单,又好吃,还

能摄入葱叶的营养。

平时废弃的葱叶怎么吃---厨房那些事儿(含葱油的详细做法)

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