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【香酥山药丸子】火哥家的快乐丸子花瓶
(2014-05-30 07:39:20)
标签：
美食川菜火哥火花石香酥山药丸子 |
分类： 四川小吃 |
有图有真相：
1 猪绞肉（细）、山药
2 山药切段
3 大火蒸20分钟
4 蒸熟冷却以后去皮（山药用这个方法去皮就不怕过敏了）
5 将山药压成泥
6 绞肉中加入剁细的老姜
7 加一个鸡蛋（一斤猪肉加一个全蛋）
8 加入淀粉（一斤猪肉加50g淀粉左右）
9 加水（根据自己喜好水量在50ML至150ML之间,水少丸子就老反之就嫩)
10 加入胡椒粉2g
11 顺时针搅动（由慢到快）
12 加入山药泥
13 同样顺时针搅动至均匀上劲
14 用手挤丸子
15 锅内六成油温下入山药肉丸子
16 炸至金黄色捞出
17 趁热将竹签插入丸子
18 串好的丸子插入小花瓶中即可上菜了
重口味的火哥一家都喜欢将这个丸子沾点辣椒面再享用！
2 山药切段
3 大火蒸20分钟
4 蒸熟冷却以后去皮（山药用这个方法去皮就不怕过敏了）
5 将山药压成泥
6 绞肉中加入剁细的老姜
7 加一个鸡蛋（一斤猪肉加一个全蛋）
8 加入淀粉（一斤猪肉加50g淀粉左右）
9 加水（根据自己喜好水量在50ML至150ML之间,水少丸子就老反之就嫩)
10 加入胡椒粉2g
11 顺时针搅动（由慢到快）
12 加入山药泥
13 同样顺时针搅动至均匀上劲
14 用手挤丸子
15 锅内六成油温下入山药肉丸子
16 炸至金黄色捞出
17 趁热将竹签插入丸子
18 串好的丸子插入小花瓶中即可上菜了
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