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老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择

(2013-08-16 07:50:57)
标签:

美食

川菜

火哥

火花石

秋椒干豇豆煸五花肉

分类: 热菜
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
    说实话火哥以前不知道北京、河北一带有立秋以后贴秋膘的说法。都是最近看见新浪美食的介绍才给我普及了这个知识。想想以后决定我也来凑个热闹帮帮需要贴膘的朋友们吧。(火哥我本人还是少贴点比较好!呵呵) 既然要帮朋友们贴贴秋膘那么我想五花肉应该是第一选择,主材定了肯定就要选配料了,立秋以后的青辣椒和干豇豆立马从脑海中跳了出来。还等什么?开始今天的贴膘行动吧!呵呵
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择 
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择

老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
有图有真相:
1 三线五花肉一块(冷水下锅煮,用大火烧开以后煮五分钟捞出晾冷切片   ,这时的五花肉基本是五成熟。煮的时候加点料酒、姜片、花椒)
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
2 这个是干豇豆(用温水泡发30分钟以后洗净切段)
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
3 切好以后的五花肉、干豇豆、秋椒(秋天的二荆条青椒我们叫他秋海椒   ,这时是青椒最好吃的季节,真是又辣又香)
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
4 锅内加少许油五成油温下入五花肉和花椒粒一起中火煸炒
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
5 五花肉炒香吐油以后加入豆豉、酱油、甜酱、少许白糖
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
6 加入秋椒段和干豇豆继续中小火煸炒,这时加一点点盐。
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
7 所有原辅料加完以后在锅里用中小火反复煸炒五分钟左右
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
8 待几分钟以后秋椒、干豇豆和五花肉及各种调料的香味都完全融合以后   就可以起锅装盘了
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
老成都秋椒干豇豆煸五花肉——贴秋膘的第一选择
    火哥历来就喜欢小青椒的香辣,特别是立秋以后的二荆条小青椒让我爱得不行!这个季节的虎皮青椒、烧海椒、青椒肉丝。。。。。。那种又香又辣让你浑身冒汗的同时手中的筷子却不自觉的反复游走于盘子和嘴边的感觉太爽了!火哥真心希望你也来体会一下这种感觉!呵呵


                 感谢上帝赐予我们今日的美食
                    耶稣爱我们

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