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老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四

(2013-05-15 07:02:36)
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火花石

老成都

美食

鸡杂

泡菜

分类: 热菜
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四

老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
    前段时间的禽流感让国人是谈鸡色变!为了大家的健康我的一鸡八吃系列博文(1 红油鸡片、2 椒麻鸡、3 麻辣鸡块、4 家常姜汁热窝鸡、5 青椒煸鸡、6 辣子鸡、7 宫保鸡丁、8 家常炒鸡杂 也只能写到第三篇就戛然中止了。最近各种媒体关于这方面的报道少了,前期的患者也陆续康复出院了,我也就继续把后面的五篇博文陆续推出吧!餐桌上没有鸡的日子真是不好过啊!呵呵

老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
    鸡杂是成都人对鸡内脏(鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠)的统称,在我们这里这是很受欢迎的一道家常小菜,不管是炒着吃、凉拌着吃、还是干锅或做面臊子点中率都比较高,或许是四川人口味重的缘故吧!呵呵
    今天我就先来教大家做这道泡菜炒鸡杂。

有图有真相:

1 鸡杂切好以后加淀粉、料酒、酱油拌匀码味五分钟 
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
2 锅内下油五成油温加入泡椒节、泡姜、蒜片、花椒并炒香
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
3 下入鸡杂
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
4 大火快速翻炒
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
5 鸡杂翻炒至八成熟时加入芹菜节和葱节
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
6 大火快速翻炒
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
7 大火快速炒熟以后勾芡收汁(碗里是醋、盐、水、淀粉调制的芡汁,加   不加各种精自便)
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
8 起锅装盘
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四
老成都泡菜炒鸡杂——壹鸡八吃之四

            感谢上帝赐予我们今日的美食
                    耶稣爱我们
            
                   火锅粉的群:301413465 (请注明:我要吃火锅粉)
 

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