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    这几天每天在降温，据天气预报说明天最低温度只有零下一度，看来寒冬就要来临了啊！不知道今年什么时候下雪，我一查以前的博文，去年浙江第一场雪是在12月15号，看看我去年的这篇文章，那个周末三个人到外面一起去玩雪拍照。看来大人小孩都爱下雪。特别是到了晚上，欣赏着飘落的雪花，一起吃着热腾腾的饭菜，感觉特别温馨吧。接下来又是圣诞又是新年，还是很有盼头的，人就这样，盼着过节，可以放假，吃吃睡睡，那是人生多么幸福的一件事情啊！呵呵，所以，现在努力工作吧！

 

    我们江南人做菜其总喜欢把菜做得淡雅，婉约，别致。我想之所以江南人一直比较讲究吃也和其历史有关吧。江南是鱼米之乡，物产丰富。当时相对富足的江南人有了物质条件，自然要讲究吃喝，因此对于食物的考究程度也就越高。那精雕细琢的菜肴如同江南园林，令食客视觉美不胜收，又如泛舟碧波西湖，令食客流连忘返。当然江南菜也不只是好看，你看一盘小葱拌豆腐，一青二白，有意境又好吃。

 

    遗憾的是我一江南家庭煮夫，离掌握江南菜的精髓还是有很大很大的距离，但煮夫我一直在努力，至少我一直在努力做好江南的家常菜啊呵呵！江南很多男人都会做一手好菜，那是什么原因呢？我们办公室里一个同事说，估计这里以前母系社会时间长，都是女人说了算，所以男人们为了“嫁”个好女人，激烈竞争由此展开，为了讨好女人，都各自去练绝活，为了争宠啊，男人不容易啊！所以你看现在这么多大厨都是男的啊！写到这里，我自己都笑得不行了！

 

    那今天给大家推荐这道煮夫的创新菜，也特别适合寒冬里吃的红烧大肉菜---栗子烧牛肉。

 

原料：牛腿肉   栗子

调料：生姜 大蒜  八角  桂皮  酱油  白糖  料酒 

 

做法：

1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；

2.大蒜拍碎，生姜切成片；

3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；

4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；

5.加入料酒再煸炒一会；

6.把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；

7.15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；

8.打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。

 

好吃要点：

1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；

2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；

3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；

4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；

5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。

6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。
         
         
         


今天这牛腿肉算是买对了，高压锅一煮口感正好，不是那种酥烂的感觉，刚好有一点点嚼劲，你单从图片上是不是就可以看出这牛肉煮的很嫩。连我家好男儿都非常喜欢，因为他不喜欢太有嚼劲的牛肉，那会嵌在牙齿里很难受，而今天的红烧牛肉不会，很滋润啊！


不知道煮夫我没有达到江南菜婉约的境界？

 

跟着Tony学英语

    请大家想一想，英语是谁发明的？英国人呗！英国人认不认识汉语？不认识！那么英国人在学英语单词的时候需不需要记住单词的汉语意思？不需要，英国人的英语课本里根本就没有汉字，何谈记住单词的汉语意思？那么既然英国人学英语不需要记住(甚至根本就见不到)单词的汉语意思，那么我们中国人学英语为什么要去记住单词的汉语意思呢？这种做法大家不觉得奇怪吗？　奇怪的根源不在于行为本身，而在于我们中国人普遍不会直接识别英语单词的意思，因而只好靠汉语符号来机械地帮助记忆英语单词的意思，这样去学英语不仅多此一举，而且必然会陷入苦海无边的符号记忆灾难中。　　 

   其实英语单词和汉字一样，存在着很多的“偏旁部首”，知道了偏旁部首你就可以根据它们直接来猜测单词的意思，虽不说百分之百猜准，但起码可以猜测个大概，至少在别人告诉过你单词的意思后你可以恍然大悟地领会它，这样就可以大大增强你对英语单词“见字识意”的能力，做到真正认识一个单词，而把它的汉语意思仅做为一般参考。

101,sist=stand站立　　

102,son=sound声音　　

103,spect=look看　　

104,spir=breathe呼吸　　

105,tail=cut切割　　

106,tain,ten,tin=hold握，持，守　　

107,tect=cover掩盖　　

108,tele=far远　　

109,tempor=time时　　

110,tend(tens,tent)=stretch伸　

 

30道婉约派红烧大肉菜的诱惑： 

      

      

 　   

 

      

 

      

 

     

 

      

 

     

 

      

 

      

Patrick Nuo
I can't tell