加载中…
正文 字体大小:

三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

(2010-07-20 06:56:36)
标签:

高温

vincenr

表哥

黄鳝

大蒜鳝段

葱爆鳝丝

tony小屋

美食

分类: 中国菜啊

 

                    三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

                    三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

高温的日子就这样开始了!37度!都不敢走到外面,怕被烤焦了,谁知可能空调开的太低,居然感冒了,没办法,那只能吃点生姜红糖出出汗吧。希望Vincent和cutelady别感冒就好。他上午游泳,下午去学他喜欢的画画。昨天回来说,教练表扬他了,说他胆子很大,居然敢到水下憋气了,哈哈,整个人会浮起来了,好家伙!我说,你真棒,居然进步这么快,人都可以浮起来了。注意,我可没说,你是世界上最棒的孩子之类的话啊。哈哈!我觉得孩子要表扬,但要有分寸,而且还要讲明理由,不像有的父母说,乖,爸爸请你吃KFC!哦,my!表现好就只吃点垃圾食品,而且还会为人家做广告,让孩子的孩子以后也学着这么做啊。哈哈,我表扬孩子,总会说,vincent,你这次表现的很好,因为你... ...我可是有根有据啊!每个父母都认为自己的孩子是最棒的,那是正常的。否则,你嘴巴上说孩子最棒,内心说,哎,这孩子怎么就这么不如别人?说明你还没有真正爱孩子吧,哈哈,你说我说的对吗?我们说鼓励的话时要表现出真诚的口气。孩子是在父母鼓励中长大的。We should learn to be proud of our kids.学会为孩子感到自豪。昨天晚上,他又拉着我去看他房间里的作品,是积木。他说这次他搭了个自然博物馆。我说你给我讲讲。他说,博物馆外面有张地图,告诉你怎么参观,里面有恐龙化石,鱼的化石,我乘机说,恩,fissil(化石),还有别的国家的国树,有向日葵。他说,我觉得向日葵像我们的地球,因为它们都是围绕太阳转的。里面有商店,卖冰淇淋的,还有休息的地方。那我问,你为什么想造一个自然博物馆呢(我自然和你们一样想听到一个很好的理由),但是他说,就是好玩!哈哈!就是这么回答的!虽然不是我们大人想要的所谓更深刻的答案,但这就是孩子,他们最喜欢做的事情就是玩啊哈哈!

   前几天,乡下的表哥不辞辛劳的赶来送我们些黄鳝。这可是他在河里抓来的,完全野生的,不是人工养殖的啊!表哥总是记得我们,小时候我们这一群小伙伴中,表哥的水性是最好的。表哥秉性老实,连我都要欺负他,现在想想很是过意不去。吃着黄鳝,我仿佛又回到了那个纯真年代。

 

 今天跟tony学习英语时间,我们来学一句可以对自己孩子说的话:For some reason in our culture we don't use too many positive words of encouragement由于文化原因我们很少说表扬的话.But now time is changing但时代在变. We, as  a new generation,should be brave enough to say these words to our kids: Honey, I'm proud of you .作为新生代的爸爸妈妈,我们要勇敢地对自己的孩子说,我为你感到自豪!哈哈,没有太肉麻吧!

 ================================================================================================ 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

 

看看网上查到的黄鳝的介绍:

俗语中有中常有“鱼生火、肉生痰”的说法,那么鱼和肉这些容易“上火”的食物,夏天自然应该少吃。不过,黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用强,所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉!

小暑后的黄鳝圆肥丰满,不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富,滋补作用最强。加上暑天中湿气较重,对寒性、虚性、湿性的人尤为不利。此时吃补气的黄鳝,与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。小暑前后1个月的鳝鱼最为滋补,不仅可以预防夏日食品不用化引起的腹泻,还可以保护心血管据统计,天下鳝肴不下于百余种,各地都有“拿手”品种。

 

今天看看我给你带来这两款比较经典的吃法,你看好了哈!绝对值得推荐。

 

                            经典烧法一:大蒜头烧黄鳝段

 

原料:黄鳝  大蒜 姜丝  白糖  料酒  酱油  鸡精

做法:1. 先把黄鳝洗干净,清理好内脏,用开水烫一下,这样切成段比较容易。

      2. 把大蒜头事先要蒸熟的啊,要不然是很难烧熟的。

      3. 把老姜切成姜丝。

     
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法


3. 开始热锅,放入色拉油。

4. 放入姜丝煸炒出香味。

5. 放入黄鳝段。

6. 放少量的料酒。

7. 加入点酱油。

8. 放入已经蒸熟的大蒜头。

9. 加水,大火继续烧。


三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
10. 不要忘了最后加点白糖,放入鸡精,口味自己调整哈!
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
                出锅啦!这个也太下饭了吧,野生的,放开吃哈!

                  三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

还没有的休息哈,继续烧哈,你可以用统筹法,两个同时烧啊!

 

                         经典烧法二:美味的葱爆鳝丝

原料:洋葱 鳝丝  姜丝  白糖  料酒  白胡椒粉  鸡精

做法:1. 把鳝鱼切成丝,这是很专业的做法。我家里只有cutelady 的外婆可以划鳝丝,不过到菜市场里交给卖

         黄鳝的来做比较方便。

      2. 热锅。然后倒入色拉油。

      3. 放入姜丝煸炒出香味。

三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

    4. 放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(特别提醒,炒太久,鳝丝变老了就不好吃了)

    5. 锅中放入洋葱煸炒。

    6. 在洋葱里放入料酒和酱油。

    7.加适量的的水把洋葱稍微煮一会。

    8.这时再把鳝丝重新倒回锅里,翻炒。

    9.加入适量白糖。

三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
10. 最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哈!
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

               哈哈,又一道美味鳝丝来了啊

            
                   三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法


                             赶紧让他们合个影吧哈哈!
 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法 三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法


做好这两道菜的秘诀:

1. 一定要大火爆炒,鳝段要比鳝丝烧的时间久一点。

2. 炒鳝段的大蒜头一定要事先蒸熟,用不着拨皮,因为虽然影响菜的美观,还吃还是最重要的哈!

3. 放入少量的白糖味道会更鲜美,但不能放太多啊!

4. 鳝丝里放白胡椒粉会更好吃。

哈哈,你自己试一试啊!


               三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

为黄鳝伸冤:

明间早就有种说法,说养殖的黄鳝,特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。

我查了很多资料都认为种说法是没有科学依据的:
黄鳝野性很强,对生长情况、食料要求苛刻,如果养殖户大量施用激素,颇有可能会导致黄鳝抗病能力降低,从而增加黄鳝的灭亡率,养殖户也会患上不偿掉以是,从这个角度看,大量施用激素饲育黄鳝的讲法,也没有依据另外,从养殖技能及养殖成本来看,用激素饲育黄鳝有一定难度。

所以如果没有野生,那么我想适当吃点还是对我们有好处的,毕竟猪啊,鸡啊其实都是吃人工饲料长大的。

                   三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法

今天来tony小屋是不是吃的很过瘾啊,哈哈,送上Beatles 的经典歌曲,yesterday!从1965年至1972年间有大约一千多位歌手演唱或翻唱过这首歌曲,这或许是世界上翻唱次数最多的歌曲。

看到什么随便点啊,不用客气,用英语说,Make yourself at home!繁忙劳累时到这里小憩片刻,听点音乐放松一下再走哈!


     边赏花,边吃甜酒酿            吃上一碗馄饨回忆美好童年          酸梅汤的故事
IMG_5461.JPG   五星级的馄饨  酸梅汤

 说说绿珍珠和酸奶的唯美故事         跟小帅哥采杨梅去哈            “Titanic”的重生
三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法    三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法   三伏天正是吃黄鳝的时候---黄鳝的两种经典吃法
 







0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有