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【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 —— 用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

(2011-12-20 08:44:07)
标签:

nicole

美食

饮食

烘焙

甜点

饼干

圣诞饼干

糖霜

分类: 甜蜜烘焙坊の饼干

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)


    这些天,随着圣诞脚步的临近,到处看到各式各样的圣诞姜饼屋,我也一直在纠结,要不要盖个小房子,这一个个小房子看起来精美,做起来可真是不容易啊【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法) 设计图纸对我来说倒是不难,关键是要一砖一瓦建造起来,不知还有没有那个时间和耐心。

 

    虽然没有建房子,但圣诞甜点还是不可省略的,连续直播了几天圣诞家宴菜式,从餐前小食到前菜,再到主菜,今儿,该轮到了圣诞大餐必不可少的甜蜜尾声:圣诞甜点 【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

    圣诞甜点种类很丰富,饼干、面包、蛋糕,都有专为圣诞而备的款式,这类食物一般在圣诞节前夕就开始准备了,可以一家人在一起制作,孩子们也可以参与进来,按照他们喜爱的形状和味道,做他们自己心目中最可爱的点心。

 

    造型各异、多姿多彩的糖霜饼干,无疑是圣诞最应景的点心,不仅增添了节日气氛,还可以包上包装纸,作为礼物送给朋友,处处体现着自己的与众不同【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

    我这是第一次做装饰饼干,第一次玩儿糖霜,没有裱花袋,直接用汤勺舀起来到饼干上,又用汤勺炳拉出形状...效果可想而知,初衷是给饼干美容,可是做出来效果令人汗颜啊,真是美不起来【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法) 都不好意思拿出来给大家看了,前思后想好久,一咬牙,还是放出来吧,好歹也应个景儿,给咱的圣诞大餐画个圆满句号。

 

    不过,虽然饼干有点惨不忍睹,自己动手的乐趣还是大大滴。况且,圣诞大餐少不了甜点,它既是应景儿的零食,也可以做为甜蜜的圣诞礼物,装饰一新的小饼干,代表着自己的满满心意,是圣诞夜最不可抗拒的美味诱惑【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

圣诞饼干

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

    啊,这其实是个小天使,被我画得…惨不忍睹啊…【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

材料:

主料:低筋面粉90g、无盐黄油60g克、糖粉30g、盐少许、蛋液12g

装饰:彩色糖霜、银色糖珠

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

做法:

1. 黄油室温软化,筛入糖粉,搅打均匀后加入蛋液;

2. 搅匀后,加入已过筛的低筋面粉和盐;

3. 搅匀成面团,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏30分钟左右;

4. 案板上撒一层薄粉,取出冷藏后的面团,擀成约3mm厚的薄片,用各种形状饼干模压出饼干坯;

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

5. 将饼干坯小心移至铺了锡纸的烤盘上;

6. 烤箱180度预热,将烤盘放入中层,上下火,烤12分钟左右,取出后晾凉,即可用彩色糖霜和糖珠装饰。

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

心得分享:

1. 低粉和糖粉都容易结块,使用前需要过筛;

2. 面团需要放入冰箱冷藏,稍硬之后更容易压出形状;

3. 上糖霜可用小刷子或勺背,细致的线条可用裱花袋;

4. 装饰饼干时,最好先上一层打底糖霜,干后再进行细致装饰,这样图案会有立体感。

 

 【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

 

    要做圣诞饼干,需要先准备好彩色糖霜,而做糖霜之前,要根据自己所构想的饼干款式选择好色素的颜色。我打算做圣诞树、星星、月亮、天使…所以我选择粉红、绿、黄三种颜色的色素。

 

彩色糖霜

材料:

主料:糖粉70g、蛋白10g

配料:柠檬1/2个、食用色素适量

 

做法:

1. 准备好所需材料;

2. 糖粉过筛后,一点点加入蛋白搅匀;

3. 再一点点挤入柠檬汁,调至缎带般细滑的状态;

4. 取出适量喜欢的色素来调色即可。

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法)

 

心得分享:

1. 蛋白和柠檬汁都要一点点调入,慢慢调到合适的粘稠度;

2. 暂时不用的糖霜用湿布盖好,以免风干;

3. 如果糖霜干掉,可以加入一点点柠檬汁,重新调至细滑;

4. 色素开始滴入2滴,视颜色再逐渐调配,不要一次加太多。

 

【中西合璧过圣诞】圣诞大餐的甜蜜尾声 <wbr>—— <wbr>用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干(附彩色糖霜做法) 

 

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****************************21款烘托节日气氛的手工饼干****************************

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