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伴随我们长大的那些饼干 —— 香酥咖啡小饼干

(2010-08-31 09:08:07)
标签:

nicole

美食

烘焙

西点

饼干

咖啡

香酥

美味

下午茶

醇香

浓郁

分类: 甜蜜烘焙坊の饼干

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干


    存留在记忆中最早的饼干,是那种半圆形的、微微泛黄的、有时候边儿上一圈还有点焦的蛋黄饼干,这种饼干一般都是给极小的孩子磨牙吃的。其实说实话,我根本不记得它的真实味道了,也不记得自己小时候到底有没有吃过,只是看到弟弟妹妹们小时候都吃,我想自己小时候大概也没什么别的花样吧。

 

    要说对味道记得最清楚的,就是在我长到四五岁时出现的钙奶饼干,粉色油纸包装的、长方形、边缘是带一圈锯齿形状的花边儿。那时候姥姥家的生活条件比较好,这些对于当时的我来说很“奢侈”的零食,平时是吃不到的,只有去姥姥家的时候才能吃到。

 

    姥姥家有个五斗橱,旁边是洗衣机,每次我爬到洗衣机上,正好能打开最上面一层抽屉,所有好吃的就放在那个抽屉里,最多见的就是南方黑芝麻糊、红色印有龙凤图案包装纸的板状巧克力和这种钙奶饼干。那时候,最盼望妈妈带我去姥姥家,通常我一进屋就直奔那个抽屉而去,很馋猫的说伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干 后来吃得多了,我隔着抽屉光凭闻味儿,就知道藏在里面的是啥。

 

    我记得这款饼干在我上大一的时候又风靡过一段时间,不过换成精致的塑料包装纸了,还做了不少广告,最大的卖点就是:可以直接吃,可以用水泡着吃的营养饼干,哈哈,其实这些吃法儿,都是我小时候常干的事儿伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

    还有段时期很迷恋一种 “动物饼干”,都是简单的动物图案,有很多种:狮子、老虎、大象、猴子、兔子、熊猫…一边吃,一边找不同的动物造型,想象着把各种小动物一口一口吃进肚子,吃得不亦乐乎。通常,我会先吃动物的腿和胳膊,然后是身躯,最后才依依不舍的吃掉脑袋…

 

    前些天在超市看见了小时候的那种动物饼干,立刻买来怀旧一下,发现吃到嘴里一股很重的碱味儿,远没有小时候那种惊喜。我觉得或许不是东西变了,而是小时候吃饼干,玩儿的乐趣大过于吃,而让我念念不忘的,也正是那种吃饼干的心情伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

    现在吃的饼干,多是自己动手了,虽然造型不及买的那么精致,但是整个制作过程透明,知道自己都放了些啥,完全放心。这款咖啡味儿的小饼干,放了不少咖啡粉,吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡,但是把它放在西点里面,醇香的味道却让人无法拒绝。

 

    上班的时候用小罐子带着,下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享,吃起来满口咖啡醇香,既补充营养,又提神醒脑,很温馨的感觉,再配上一杯茶,就是简单美好的下午茶时间啦伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

香酥咖啡小饼干

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

材料:

低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T

烤温:中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟

 

做法:

1.咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;

2.低粉中加入玉米淀粉;

3.加入小苏打;

4.加入可可粉;

5.细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;

6.用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

7.将咖啡糊倒入奶油糊中;

8.继续搅打均匀;

9.筛入粉类混合物;

10.揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;

11.松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;

12.将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟;

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

爱心小贴士:

1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态;

2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口;

3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。

 

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

 

    ******************************6款美味的手工饼干******************************

(点击图片或文字即可链接)

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