话说最近物价上涨，吃啥都贵，很多同学都已经戒肉了，这一招对于嗜肉族来说，似乎有点残忍… 其实，只要搭配合理，还是能够吃到既划算、又有营养的美味菜肴。今天这个虾仁炒蛋就是个例子，现在虾的十六一斤，二两多点虾不到四块钱、一只蛋八毛钱，一共不到五块钱，营养却一点不含糊。

    虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。

    说起这虾仁炒蛋，还有一段典故嘞...

    跟小何同学认识不久，恰逢我生日 他亲自下厨做菜。当我兴冲冲按时赴约而去的时候，只有两个菜做好，其余还在准备中...俺是个实在孩子，立刻挽袖子要帮忙，结果人家更实在，硬生生把我推到屋，说等着吃就好。盛情难却啊，于是，又煎熬了近两个小时，当我消灭掉一袋薯片、两个果冻、三块巧克力脆饼的时候，终于听到亲切的一声：开饭啦

    一眼向桌上望去，简直哭笑不得…在我到来之前做的两个菜，摆盘很精美，可是菜凉了，汁水已经有些凝固；刚出锅的两个菜，可能怕我着急，来不及照顾，颜色确实很丰富，但，造型也确实很零乱；还有一个汤，蛋花米酒，可是真的分不出哪里是蛋花、哪里是米酒…

    不过我表现很好，即便是这样，仍然毫不犹豫滴逐个品尝，加上连连称赞，某人顿时喜笑颜开 当时，让我印象最深的就是一道虾仁炒蛋，虽然看起来颜色混杂、虾仁和蛋已经不分彼此了，但吃起来灰常香，直至今日，我认定小何同学做得最好的一道菜就是虾仁炒蛋，让他极具挫败感…不过，这也正是我最爱吃的一道菜

虾仁炒蛋

材料：

主料：基围虾2两、鸡蛋1个

配料：鸡粉适量、盐少许

做法：

1．锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；

2．虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

3．鸡蛋充分打散，加少许清水；

4．锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

5．放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；

6．加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1．虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老；

2．蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩；

3．加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。

    *****************************30道低成本快手小炒******************************

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