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大小朋友都喜欢的宴客小点 —— 美味杏仁酸奶蛋黄挞

(2010-12-09 08:05:37)
标签:

nicole

美食

饮食

烘焙

西点

小食

甜品

蛋黄挞

自制酸奶

分类: 梦幻小厨房の甜品

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞


    前天上了几款酸奶小食,都是为了周末招待姐妹而做,其中这款蛋黄挞,颇受欢迎。一共做了七个,俺就吃到半个,足可以说明抢手程度了吧…大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

    没吃够,于是再做一次,恰好邻居小朋友跟着妈妈一起来收网费,乐颠颠送给她品尝。如我所愿,小朋友非常喜欢,让我大受鼓舞,立刻打包,只给自己留下两个。

 

    简简单单的一道小点,不仅大朋友爱吃,小朋友也非常受用。强烈推荐有宝宝的妈妈们试一试,所用的材料都很健康,可以放心做给宝宝吃,加上甜美可爱的造型,小朋友们一定会喜欢大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

    方子不俺滴原创,是从YoYo姐那找到的灵感,特此感谢。研究方子的时候,发现这小挞壳用的全是蛋黄液,立刻让我想到了儿时吃的一种蛋黄饼干,小小的、圆圆的、黄澄澄的。那个味道,一直留在记忆里,简直就是阳光的味道,太怀念了…大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

    蛋黄挞出炉的时候,果然不负我的期望,散发着跟蛋黄饼干一样的诱人气息,让人心情大好。小小的蛋挞一个个排在烤架上晾凉,香味浓郁,酥脆可口,等不及装饰,就被我吃掉一个。

 

    蛋黄挞中舀入一勺浓稠的自制酸奶(制作方法见这里),加上两颗大杏仁,如此简单,但足够了。酥脆的外衣、香甜的酸奶、美味的杏仁,在入口的一瞬间,全部涌向味蕾,那种无法言喻的美妙滋味,会严重阻碍你的想象力…大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞 好奇滴同学,花十几分钟,试试吧。

 

杏仁酸奶蛋黄挞

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

材料:(8个蛋挞模的量)

主料:低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g

配料:自制酸奶适量、大杏仁14颗

烤温:200度、上下火、中层、15分钟

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

做法:

1.黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;

2.用打蛋器打至砂糖溶化;

3.分次加入蛋黄液;

4.用打蛋器搅打均匀;

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

5.低粉过一遍筛;

6.再将低粉筛入蛋糊;

7.搅拌成均匀面糊;

8.将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

烘焙心得:

1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作;

2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;

3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;

4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;

5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。

 

大小朋友都喜欢的宴客小点 <wbr>—— <wbr>美味杏仁酸奶蛋黄挞

 

    ***************************24款简单美味的宴客小点****************************

(点击图片或文字即可链接)

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咖啡鲜果西米布丁 爽心瓜皮冰淇淋 酸奶鲜果橙盅
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蜜桂花黄桃龟苓膏 桂花冰糖炖香蕉 花生雪花冰
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缤纷香脆酸奶杯 黑糖桂花山楂酱 香蕉奶茶布丁
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椰奶金丝南瓜冻 美白嫩肤杏仁茶 香芒蜜豆养颜捞
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椰香木瓜红豆沙冰 椰奶紫米球 椰香草莓紫薯泥
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鲜果杯子西米露 缤纷栗子球 椰香南瓜派
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秘制芒果龟苓膏 快手简式葡挞 水晶甜心西米布丁
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