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改良版的山东名菜……侉炖鱼（视频）
(2010-12-20 00:24:00)
标签：
三石美食btv-7魅力周末山东名菜侉炖鱼美食 |
分类： 节目·视频 |
上周，北京电视台生活频道（BTV-7）《魅力周末》栏目的编辑找到我，让我做一道侉炖鱼。侉炖鱼，本是一道山东名菜，是将鱼去皮、切块、油炸，然后再炖煮。和编辑沟通后，编辑没有认可。她希望能更健康一点，鱼不要过油炸，让我再换一种做法。嗯，那就将这道菜改良改良：鱼不过油，直接炖煮，再配上猪肉和豆腐。鱼里透着肉香，肉里浸着鱼鲜，再加上在汤里千煮万炖的豆腐，整个菜营养更丰富，味道更鲜美了。再次将做法和编辑沟通后，她很赞同，就这样定了。现将这道菜的具体做法发出来和大家一起分享。
12月12日（周日）20:51分，北京电视台生活频道（BTV-7）《魅力周末》栏目已经播出了这道菜。
改良版的山东名菜……侉炖鱼（视频）
主料：草鱼一条，五花肉100克，豆腐一块。
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