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吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

(2009-05-15 00:27:55)
标签:

三石美食

香煎鲷鱼

美食

分类: 禽蛋·鱼虾

吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

 

说起吃鱼,偶家的故事还真不少呢。话说有一次,我做了一个红烧鲫鱼,色香味俱佳(有点自夸哈),偶老公先是大加赞赏,随后开始狼吞虎咽。不料乐极生悲,一根鱼刺卡在了他的嗓子里,着实体验了一把“如鲠在喉”的滋味。为了“一吐为快”,偶老公又是喝醋,又是吞馒头,折腾了半天,还是无济于事。得,没辙了,赶紧去医院吧。那天正好赶上一个手脚麻利的大夫,拿起镊子,以迅雷不及掩耳盗铃之势,快速将鱼刺夹出,随后递过一个单子,说道:“交费去吧,26元。”偶老公回家后不禁感叹:“一条鲫鱼才几块钱,拔个刺儿26元,这鱼吃的有点冤。”

有了这次的教训,我开始尝试多做一些肉多刺儿少的鱼,鲷鱼就是其中的一种。

鲷鱼是一种上等食用鱼,肉质细嫩、营养丰富,含有蛋白质、钙、钾、硒等多种营养元素。鲷鱼不但刺少,而且制作简单,味道鲜美,红烧、干烧、清蒸,偶都做过。今天给大家上一道香煎鲷鱼,金黄油亮,是不是很诱人呢?

鲷鱼又名加吉鱼,有吉祥吉利之意,相传这个名字还是唐太宗亲赐的呢。果然,自打改吃鲷鱼以后,偶家再也没有发生类似卡刺这样的“悲剧”。

 

吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

 

材料:冰冻鲷鱼400克。

调料:盐、老抽、料酒适量。

做法:

1.将鲷鱼自然解冻、洗净、切块,用厨房纸巾将水擦干。
    2.用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟。
    3.平锅内热油,搁进鲷鱼,小火煎至两面金黄即可。 

 

吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

 

吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

 

 

 

  

    鲜香细嫩鱼虾菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

          清蒸武昌鱼                  红椒炒虾仁                鸳鸯鱼头 

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        丝瓜炒虾仁                 鱿鱼红烧肉                鱿鱼丝炒韭菜

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             剁椒墨鱼仔                 板鸭炖鳝鱼                 红烧腊鱼

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        黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼                 糖醋鱿鱼卷

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         时蔬小墨鱼                  尖椒鱿鱼卷                香煎鲷鱼

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         红烧带鱼                   楚乡鱼米

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