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鱼的13种吃法……红烧带鱼

(2009-06-05 00:31:56)
标签:

三石美食

红烧带鱼

美食

分类: 禽蛋·鱼虾

鱼的13种吃法……红烧带鱼

 

带鱼体肥肉嫩、味道鲜美,且只有中间一条大骨,没有其他细刺,食用非常方便,是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。

因为带鱼肉多刺少,俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后,带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼,成了我家餐桌上的保留菜。

 

鱼的13种吃法……红烧带鱼

 

材料:带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。

调料:盐、老抽、白酒适量。

做法:

1.带鱼清洗干净,切段,用少许盐,老抽、白酒,腌制30分钟。
    2.煎锅放油,放入带鱼,小火煎至带鱼两面金黄。
    3.加入热水没过鱼块,放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐,大火烧开,再转入小火炖20分钟,最后大火收汁儿即可。

防带鱼煎碎超简单:小火煎,煎至金黄再翻面,不老去翻动鱼,不需拍粉和挂蛋糊。
    防带鱼一样简单:用适量白酒腌制就欧了。

 

鱼的13种吃法……红烧带鱼

 

鱼的13种吃法……红烧带鱼

 

 

  

    鲜香细嫩鱼虾菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

          清蒸武昌鱼                  红椒炒虾仁                鸳鸯鱼头 

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        丝瓜炒虾仁                 鱿鱼红烧肉                鱿鱼丝炒韭菜

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             剁椒墨鱼仔                 板鸭炖鳝鱼                 红烧腊鱼

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        黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼                 糖醋鱿鱼卷

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         时蔬小墨鱼                  尖椒鱿鱼卷                香煎鲷鱼

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         红烧带鱼                  翡翠虾仁

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