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鲜嫩爽滑……丝瓜炒虾仁

(2008-11-25 00:33:34)
标签:

三石美食

丝瓜

炒虾仁

美食

分类: 禽蛋·鱼虾

鲜嫩爽滑……丝瓜炒虾仁

 

丝瓜:味道清甜,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

体虚内寒、腹泻者不宜多食。

 

鲜嫩爽滑……丝瓜炒虾仁 

 

材料:丝瓜1根、虾仁300克、红椒、美人椒、葱、姜、蒜适量。

调料:盐、老抽、料酒适量。

做法:

1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用。

2.虾仁处理干净挤干水分,用盐、老抽腌制10分钟,再挤干水分待用。

3.锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、红椒,倒入虾仁,调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出。

4.再加入少量油,煸炒丝瓜2分钟,倒入虾仁一起煸炒片刻即可。

三石小提示:丝瓜皮不要削,用刀慢慢刮,一是保留了丝瓜的绿色,二是口感比较脆;虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。


 

     鲜香细嫩鱼虾菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

          清蒸武昌鱼                  红椒炒虾仁                鸳鸯鱼头 

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        丝瓜炒虾仁                 鱿鱼红烧肉                鱿鱼丝炒韭菜

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             剁椒墨鱼仔                 板鸭炖鳝鱼                 红烧腊鱼

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        黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼                 糖醋鱿鱼卷

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         时蔬小墨鱼                  尖椒鱿鱼卷                香煎鲷鱼

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         红烧带鱼

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