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香辣鲜香……剁椒墨鱼仔

(2009-01-13 04:02:01)
标签:

三石美食

墨鱼仔

五花肉

美食

分类: 禽蛋·鱼虾

香辣鲜香……剁椒墨鱼仔

 

剁椒墨鱼仔这道菜,我是第一次做。做之前还在琢磨,这墨鱼和五花肉做到一起能好吃吗?但是有先前做鱿鱼红烧肉的体验,我感觉错不了。果然,菜未出锅,香气已经溢满厨房,上桌后更是被我和小赌风卷残云,一扫而光香辣鲜香……剁椒墨鱼仔。墨鱼里裹着肉蓉,海鲜和猪肉的香味融为一体,墨鱼劲道,肉蓉香软,味道真的很特别。剁椒汁渗到粉丝里带着丝丝的辣,甭提有多好吃了。好啦,不说了,不然哈喇子流键盘上了~~~

 

香辣鲜香……剁椒墨鱼仔

 

材料:墨鱼仔500克、去皮五花肉200克、粉丝1把、剁椒100克。

调料盐、生抽、料酒、淀粉适量。

做法

1.将墨鱼仔去掉眼睛,清洗干净。

2.将五花肉剁成肉末,调入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。

3.将清洗干净的墨鱼仔焯水备用。

4.将粉丝泡发后放在盘底。

5.将肉末塞入洗净后的墨鱼仔里,放在粉丝上,铺以剁椒上锅蒸10分钟即可。

墨鱼:不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”,又是中医上常用的药材,称“海螵蛸”。

三石小提示:清洗墨鱼仔时一定要去掉墨鱼仔的眼睛。

 

 

 鲜香细嫩鱼虾菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

          清蒸武昌鱼                  红椒炒虾仁                鸳鸯鱼头 

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        丝瓜炒虾仁                 鱿鱼红烧肉                鱿鱼丝炒韭菜

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             剁椒墨鱼仔                 板鸭炖鳝鱼                 红烧腊鱼

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        黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼                 糖醋鱿鱼卷

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         时蔬小墨鱼                  尖椒鱿鱼卷                香煎鲷鱼

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         红烧带鱼

 香辣鲜香……剁椒墨鱼仔

 

        

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