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用麻酱+肉臊做成的面 —— 麻酱鲜虾面

(2010-12-10 10:13:15)
标签:

美食

陕西

f9

麻酱面

芝麻酱

分类: 面面俱到


用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

 

何谓麻酱?即芝麻酱,简称。

上周吃了火锅,剩下好多的芝麻酱料碗,倒了,好可惜的说。

 

放到第二天就有些干巴巴的,一副姥姥不疼,舅舅不爱的小模样。

 

怎么办呢?

做个麻酱面吧!这麻酱面可是老北京夏天最爱的一种面食

天热的时候,煮妇们受不了厨房的烟熏火燎
却又要悉心打理全家的饭食
聪明的煮妇们就想出一种好吃又简便的“麻酱面”。
将面条煮好从锅里捞出放入冷水中泡凉,浇上芝麻酱、花椒油、米醋,再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、香椿芽等,那滋味真是“做神仙也不换”啊!
 

前面说过,稔家是南北混杂的饮食口味

我们俩是偏向于南方口味

却养出个“绝对北方口味”的儿子,呵呵,可能是从小带他的婶婶是陕西人吧,打小儿就满屋子追着喂

 

“额娃乖很!来~~吃面面,吃面面!”用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

随着话音未落,一大筷子大面片子就塞进小嘴巴里用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

 

完全背离了“精细喂养”的饮食准则,大人吃啥,他吃啥

不过,话说回来,北方的面食的确养人,也比大米饭更加易于消化。

 

在俺多年南北不分、粗枝大叶的“混搭喂养”下,小家伙还是一天天很茁壮的成长起来了。

 

今天做的这个【麻酱鲜虾面】,是吃火锅剩下的麻酱+肉臊做成的,手边刚好有刚买的鲜虾,就随手丢进去几只,灰常提味儿哟,看着也漂亮,上桌吧!

 

用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

 

主料:芝麻酱、肉馅、面条

配料:、鲜虾、青椒、葱

调料:油、海鲜酱油、盐、味精

做法:

一、面条煮熟,鲜虾炸香,拌匀。

1、先将鲜虾抽取背部泥肠,洗净下锅,少许油炸熟。

2、另取锅将面条煮熟,捞出过凉水后,沥干。

3、将就刚才炸虾的油,把面条倒进去,和虾一起搅拌均匀。(这样煮好的面不会互相粘连,口感也更加筋道)

 

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二、热锅凉油,油4、5成热时,下葱花爆香,接着将肉沫放入,小火翻炒,肉沫渐渐散开。


 

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三、炒至5成熟的时候,放入麻酱,继续小火慢慢煸炒。

 

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四、将肉沫中的水汽逐渐炒干,并开始微微吐油。

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五、下青椒粒,翻炒2、3分钟,适量盐(如果麻酱料里已经加过盐的话,请酌情加盐)、少许味精,出锅。

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六、最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上,再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。


喜欢辣味儿的朋友,还可以来一勺用油泼过辣子面,干、香、脆、鲜~~味道一级棒哟~~用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面


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这样的一碗面不论冬天还是夏天做来吃,

都是——非常省时、又省力

而且能够“变废为宝”

不论从色彩上、还是营养搭配上都非常丰富

荤素皆宜

亦菜亦饭

低碳环保

……

还有吗

请酌情添加用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

 

 

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有喜欢吃面朋友吗?看这里用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

 

何处适宜宾客(一)不可不吃【宜宾的面】46图,慢慢看哦!

 

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              原汁牛肉拉面                                青菜香菇鲜虾饺

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       家常四鲜炒饼(附炒饼做法)                     冬至灌汤萝卜猪肉饺


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           豇豆猪肉水煎包                                    荠荠菜水饺

 

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            家常菜肉面                                     翡翠白菜蒸饺

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              紫薯小窝窝头                                豌豆鲝(zhǎ)

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             关中美食“老鸹撒”                         灌汤包(附皮冻做法)

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               南瓜玉兔                                     白蒿蒸麦饭



 

俺的 【乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬—煲汤进行时】作品【竹荪乳鸽汤】入围了,希望喜欢的朋友给稔投一票,感谢亲们:)用麻酱+肉臊做成的面 <wbr>—— <wbr>麻酱鲜虾面

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