不久前，朝鲜弄出个大动静，好像有关核武器，我喊老爸看电视，以为他会说出“第三世界终于站起来了”“朝鲜人民是好样的”之类的话。

孰料老爸皱皱眉：“美国和日本很快就会过来收拾他的。”

这下我可不明白了：难道发展先进武器保家卫国还有错？

老爸摇摇头：“不是那么回事，大国有分寸，正常情况下不会使用核武器的，小国不知轻重，想打哪就打哪。。。”或许老爸说的情况是万一吧，万一就相当于没有发生，权且这样安慰着，俺们的家乡就在那条河的对岸不远处呵。

这个春天来得迟，冬衣一件都没减。60年一甲子，历史要在东北亚轮回吗？这个自然资源本来匮乏的民族，一草一木、一根一叶都被悉心对待，凡是能食用的都被当成营养来尊重，从淘米水到树叶都是不同的烹饪环节的主角，从饮食习惯能看出他们拥有自己的精神信仰。夏天的参鸡汤冬天的冷面，与自然共进退，与万物齐生长，摒弃一切无益的添加剂。或许物质从来都不是先决条件。上一碗风靡于世的朝鲜冷面，正如这天气。

主要食材：牛瘦肉500克、干冷面500克

煮牛肉的调料：清水3L，姜3片、大蒜5瓣、洋葱半个、食盐2茶匙，大葱段以及黑胡椒粒适量

辅料：辣白菜60克、萝卜泡菜60克、圆白菜泡菜60克、黄瓜1个、梨1个、熟鸡蛋两个、熟白芝麻四汤匙、蛋丝适量、

调料：白糖3汤匙、酱油1汤匙、米醋3汤匙

主要做法：

1、牛肉切成几大块，用沸水焯一下捞出。另起锅添水，使用小火煮牛肉，煮时不断地撇去浮沫和浮油，保持汤清。

2、再加入煮牛肉汤的调料，其中食盐在煮两个小时后加入。牛肉煮熟后，用纱布过滤肉汤，放入冰箱镇凉，调入白糖、酱油、米醋，做成冷汤备用。

3、将冷面用清水浸泡20分钟，再用沸水煮3分钟。

4、将冷面放入冷水中过一下，使之不粘连，再把冷面攥干。

5、碗中盛入牛肉汤，舀一汤匙泡菜汤，放入冷面和蛋丝。

6、将梨切片、辣白菜切丝、萝卜泡菜切片、黄瓜切丝、鸡蛋从中间切成两半、牛肉切片码在冷面里。最后撒上白芝麻即可食用。

小贴士：

1、干冷面在大型超市和农贸市场都能买到。

2、牛肉汤一定要用瘦肉来煮才能少油汤清，牛腱肉是不错的选择。

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