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一道春意盎然的家乡拌凉粉【22道凉菜】

(2009-04-29 22:38:06)
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凉菜

凉粉

五香熏鱼

盐水鸭

美食

分类: 塞外美食

 

    一道春意盎然的家乡拌凉粉【22道凉菜】

    第一次出远门,曾将凉皮认为凉粉,即使凉皮风靡之际,凉粉在家乡的地位不能憾动,春天,家乡的凉粉欣然走上各家的餐桌,中午放学回家,还没踏入房门就闻到凉粉和小葱、香菜混合的清爽的香味,这种春天才有的气息,象在冬天啃黄瓜才有的闻之一振。至于其它季节,它就不是主角了,冬天太冷,它不能取暖,夏秋蔬果太丰,它更不引人注目了。

 

    春天的东东总是让人记忆犹新,少年写日记:今年树发芽是在5月1日、去年是5月2日、前年是4月30日……家乡的春是由一个多月的风送来的,从刺骨的西北风渐次西南风、最后是南风,将门窗的划钩吹出“吱吱扭扭”的声音;夜半,会听到屋门“咚咚咚” 、“咚咚咚”地响,别害怕,是那种轻柔的交响曲,父母就会告诉我春姑娘来了。     

    从9月下旬的百草凋零到次年的5月1日树萌芽,整整七个月,太漫长了。我们都等待天再暖和一点、再暖和一点就和同学一起相约穿裙子,快临近期末考试了,只剩下那么几天。

    说远了,接着说凉粉。

    邂逅了凉皮,一度为之迷醉,疑惑凉皮这么受欢迎,在家乡却难觅踪影,毕业后想在家乡摆个凉皮摊去填补这个空白。然而凉粉毕竟是凉粉,即使京城的东北大拉皮、西安凉皮、川北凉粉等名声在外,这白晶晶的、让人忍不住捞到绿的凉粉和家乡一样,在京城的春天也应季批量地出现在大超市、小柜台上。

   天气逐渐变热了,自然想些清新爽口的食物。到市场买点凉粉回来,清洗一下,就可以做成一盘春意盎然的小菜。

    食材:凉粉一卷、黄瓜一根、青椒一个、香菜、香葱

    调料:酱油、米醋、食盐、芝麻、蒜茸

    做法:

    1、凉粉展开,切成细条;黄瓜、青椒都切丝;香菜切段;香葱切碎

    2、将调料混合,均匀淋在1中

     一道春意盎然的家乡拌凉粉【22道凉菜】

     家乡的凉粉主要用绿豆做成,有一种脉脉的绿。

 

 

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