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对味儿--醋溜里脊

(2015-05-26 07:02:40)
标签:

醋溜里脊

东北菜

酸味菜

开胃

夏季美食

分类: 中西热菜

对味儿--醋溜里脊

一顿饭吃下来,在他细致地用筷子拣净盘中的米粒、轻唤服务生埋单之后,微笑着对女人说,我们分手吧。女人一脸错愕,不明所以,理由呢?嗯,不对味儿…….

 

一个月来,通过相亲认识的他与她约会的地点多是餐厅。边吃边聊,便不会因为陌生而太尴尬。他喜欢清淡菜品,女人却是无辣不欢,最初几次,介于风度他都选女人喜欢的川菜馆,在点完女人爱吃的麻辣菜品后再点一两样不辣的。

 

女人虽爱吃辣却不长痘痘,肤色白皙,容颜靓丽,他对她的外表一见钟情。虽然感觉川菜馆的不辣菜远没有江浙馆的好吃,却还是抱着秀色可餐的心情。女人爱吃,顺口劝他也吃,他不好意思拒绝也会吃上两口,然后被辣得满脸通红。女人笑了,便不再劝他。

 

再上街时,还是会去川菜馆,但在路过那些江浙菜馆时他的脚步就会慢些,直到有天,他隔着落地的玻璃窗,看到两个靠窗对面而坐的男女。他们面前桌上,摆放着东坡肉、宋嫂鱼羹、江南小排、清炒芦蒿,还有一个大大的白瓷冰碗,里面漂着酒酿圆子。

 

他望着那对男女,两人一边大口吃着一边不时交谈分享自己对菜品的感受,言语轻笑间,眉目传情。他有点痴地站在那儿,想起自己和女人吃饭时,总是女人大口吃着,他则随意夹着那一道或两道自己点的不辣菜,几乎不说彼此对于菜的感觉,聊天的时光大多不在餐桌上。

那一刻,他突然很羡慕那对男女。

 

那天过后,不知为何,他对于每次和女人约会吃饭便没有像以前那样充满期待。进而,觉得两人的喜好无论是饮食还是其他都不尽相同,而三十几岁的男女,再不肯轻易为了对方而改变自己。

 

最后这次约会,女人照顾他的喜好定在江浙菜馆。不过女人点的还是辣的东西,吃了几口,略略皱眉说,这家菜不好吃呀,不正宗。的确,麻辣鲜香、重油重辣的川菜岂是这里能做出来的。可他对自己点的西湖醋鱼正吃得开胃,配着粒粒分明的扬州炒饭,直是下饭极了。

 

不对味儿,似乎其他也不对了,又不愿意将就,那就只有分手。

 

他也觉得有点可惜,在第二天晚上和朋友吃饭诉说着分手经过时,朋友忽然问他一句,你现在轻松吗?他一愣,顺着朋友的眼光看着自己盘里吃得骨头净净的无锡小排,和花雕酒已经喝空的青花瓷瓶,看了一会儿,笑着抬起头。朋友一笑,用自己的酒给他的杯斟满,又夹了块酱鸭给他,两人碰杯而尽……

 

 

偶近来因皮肤问题需要忌口,只能吃些咸鲜之味,久了便觉无味,偶尔做些苦瓜调剂还是觉得不够。逛超市时看到里脊新鲜就想做锅包肉,又不能吃油炸,就想出了醋溜里脊。且这炎炎夏日,胃口也不好,做这样的清炒滋味既简单易做又酸得开胃爽口,配上漂亮的彩椒色泽更是诱人。

对味儿--醋溜里脊

 

做一盘夏天里适合吃的醋溜里脊,遇一个真正对味儿的人,哪个容易?不知亲们如何,偶是先选做菜啦!

对味儿--醋溜里脊

 

 

                                                                          醋溜里脊

 

材料:里脊150克 红椒50克  黄椒50克  黄瓜40克 开水适量

调料:油适量  盐适量  洋葱8克  姜8克  料酒8克  五香粉1/8勺 白糖少许 白醋适量  水淀粉适量

1.  将猪里脊肉切成小片。

2.  放入少许盐、五香粉、白糖、料酒,抓匀。

3.  放入淀粉,抓匀,放入少许油,抓匀。

4.  将黄瓜洗净,切片。

对味儿--醋溜里脊

5.  将红椒洗净,切片。

6.  将黄椒洗净,切片。

7.  将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。

8.  锅中倒入5克油,待油温略高,放入肉片翻炒至变色后盛出。

对味儿--醋溜里脊

9.  锅中倒入5克油,待油温略高,放入洋葱和姜炒出香味。

10. 放入红椒、黄椒、黄瓜,翻炒。

11. 放入少量开水,放入盐、鸡精,炒匀。

12. 大火收汁,放入肉片,分两至三次淋入水淀粉,放入白醋,炒匀后盛出。

对味儿--醋溜里脊

小贴士:

1. 腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩,或者放入蛋清也可。

2. 最后淋水淀粉时不要一次倒进去,根据收汁情况分两至三次添加。对味儿--醋溜里脊

 

 

对味儿--醋溜里脊

 

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