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秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

(2010-08-27 08:08:12)
标签:

美食

杏仁豆腐

分类: 中点..小吃

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

 

入秋的北京,秋高气爽。

节气是很奇妙的,多少年的感受了,一过立秋之日,闷热暑湿之感立消。哪怕有秋老虎,温度高一些,但湿度低,总是感觉干爽通透,不像长夏时那么让人难受了。秋天,是最舒服的季节。

不过清凉舒服之余,干燥也随之而来,燥易伤肺,秋天最容易发生因秋燥而起的呼吸系统不适。

春夏养阳,秋冬养阴,所以天气渐冷的秋季养生重在养阴防燥,滋阴润肺。

 

秋天是养肺的季节。

白色入肺,所以秋天应多吃白色的食物来养阴,如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果等。这些白色的食物都是秋天养肺润燥的最佳食物,秋天多吃一些,可以润肺平喘,养阴生津。而且因肺主皮毛,肺气足,皮肤也会滋润起来,从内而外的滋润,从秋季养肺开始。

肺与大肠相表里,这些食物同时也有很好的润肠通便作用。同时少吃辛辣刺激和寒凉食物,饮食注意少辛多酸,适量吃些酸味食物,多吃蔬菜水果(最好少瓜多果),都对润秋燥有一定作用。

世间万物都是有关联的,秋天气候干燥,而秋天正是瓜果收获的季节,正好可以多吃来滋阴润燥,大自然自己安排了神奇的平衡点。

 

除了饮食,秋天养肺,还可以从其他方面入手,比如多做深呼吸,吸入清气,呼出浊气,中医称之为“吐纳”。非常简单的小动作,却是传统的养生小妙方,谁都可以做到。

 

杏仁豆腐:传统的润燥小甜点,非常适合干燥的秋天。

杏仁入肺、大肠经。可以降气化痰、止咳平喘、润肠通便,可治外感咳嗽,肠燥便秘。

杏仁有微毒,所以不宜一次食用过量,而且要彻底熟透才可食用。

 

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品



秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

 

******** 杏仁豆腐 ********

 

材料:杏仁50克,牛奶200ML,琼脂4-5克,冰糖30克,水200+200ML,糖桂花或蜂蜜适量

 

做法:

1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

2、剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200ML水,搅打成杏仁糊

3、取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥

4、将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软

5、泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热

6、待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

7、放入冰糖,煮至冰糖溶化即可

8、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)

9、吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

 

备注:

1、琼脂的量用得不太多,但已经足够,成品软软QQ的感觉

2、冰糖量可根据口味自行调整,建议不要放太多,因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料             

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品


最简单的吃法,把杏仁豆腐浸在淡淡甜味的冰水中就足够清凉美味了 

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

 

浇一些糖桂花,很北京的吃法
秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品



秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品
 

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

秋季养生重在防燥【杏仁豆腐】28款润秋燥的甜品

 

 

润秋燥的甜品


    美白番茄汁                  果子干                   小豆凉糕 

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    清凉绿豆沙               红豆西米露                 核桃露 

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     枸杞菊花茶               芝麻黑豆浆              梨藕百合汤 

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       山楂核桃饮             薄荷玫瑰花茶             蜂蜜大枣茶  

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    宫廷奶酪                桂花酸梅汤                黑芝麻糊     

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      豆渣芝麻糊            木瓜薏米银耳羹            红薯银耳羹

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        秋梨膏                   苹果汤                  美容养颜汤  

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        红袍莲子              桂圆红枣银耳羹           百合银耳羹

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      菊花雪梨茶              暖身南瓜汤              绿豆薏米芡实粥 

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