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【清凉绿豆沙&红糖绿豆皮】

(2008-08-22 09:42:37)
标签:

身边的奥运

美食

饮食

绿豆沙

冷饮

分类: 冷饮..冰品

【清凉绿豆沙&红糖绿豆皮】

 

每到一个节气,同事中一个年轻女孩子就会认真学习一遍“节气歌”,努力背诵。我自己是小学一年级时就把这28个字背得滚瓜烂熟了,她却说从未学过,直到和我共了事,老听我念叨才开始关注的。

 

奥运会开幕式后,一个更年轻的小朋友说他看了节目才知道中国的过去有多么伟大,开幕式表现的很多内容对他来说新奇而陌生。

 

我真是无言了。“春雨惊春清谷天”、“四大发明”、“丝绸之路”、“郑和下西洋”。。。这些都是最最基本的常识,作为一个中国人必要知道的常识,上过小学、中学的人都会了解到的常识。而这些读过大学的人,却茫然不知。也许是他们学过忘了,也许是现在的学校根本不教这些,也许是家长们只认教科书不给孩子看“课外书”。总之,这些年遇到很多年轻一些的人,缺乏很多最起码的常识和知识。这是谁的悲哀?

 

张艺谋了得啊,不仅向全世界展示了古老中国的文明历程,也给中国的一大批人做了文化扫盲。就冲这个,也得给开幕式打个高分。

 

 

明天就是处暑了,从字面上来说,过了这个节气,代表火热的夏天结束了。但实际上,处暑过后,天气往往并不会马上凉快下来,秋老虎的威力不减,仍是会觉得炎热,所以还是要多吃清热食品。绿豆,当然是最好的选择。

 

 

************** 清凉绿豆沙 & 红糖绿豆皮 *****************

 

材料:绿豆和水的比例为1:8,冰糖、桂花适量

 

做法:

1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开

2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用

3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可

5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味

6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味

 

备注:

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀

3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过

 

 

【清凉绿豆沙&红糖绿豆皮】

 

捞出的绿豆皮,碧绿清透, 加些红糖拌匀, 就是一份美味的清凉甜品

【清凉绿豆沙&红糖绿豆皮】

 

【清凉绿豆沙&红糖绿豆皮】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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