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风中彩虹
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【花样小豆凉糕】:清爽的甜蜜

(2008-08-29 10:02:05)
标签:

饮食

美食

小豆凉糕

琼脂

红豆

分类: 中点..小吃

【花样小豆凉糕】:清爽的甜蜜

 

天有时凉有时热,心情有时好有时坏。发现心境会随着空气质量起变化,空气质量优人也神清气爽;空气一糟,心也跟着郁闷。不愿被人当作无病呻吟,却仍是免不了偶尔矫情一下。这种时候,很讨厌自己。马上吃些甜食,让心情亮起来。

 

虽已入秋,暑气仍是不肯离去。电视里学来的小点心,热热闹闹的做一场,吃一份清清爽爽的甜甜蜜蜜。

 

 

*****************  小豆凉糕  *****************

 

材料:红小豆,红糖,琼脂

做法:

1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖

2、煮熟的红豆捞出过筛成泥,红豆汤留着待用,琼脂泡软

3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀,上火煮,同时放入泡软的琼脂

4、待琼脂煮化,搅拌均匀即可离火,可加入糖桂花调味

5、稍晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固

 

备注:

1、这个琼脂的量没有称,因为经常用,所以是估计着差不多的量。

一般做豆类的甜品,豆子和琼脂的比例是100:1,但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多,琼脂也要多一些。 

2、煮红豆时多加水,最后可以剩出一些来,加红糖喝红豆汤,非常美味哦

 

【花样小豆凉糕】:清爽的甜蜜 

 

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