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【红豆西米冻 & 西米露】

(2008-08-11 02:17:55)
标签:

美食

击缶

水立方

西米露

红豆

琼脂

分类: 中点..小吃

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

 

 

3000年前,夏人用一种叫“”的大肚子瓦罐来盛酒。酒酣耳热之际,随手就拾起身边的石子树枝甚至手指来敲击缶罐,叮叮当当的原始敲击声,成了古人的民间音乐。也使缶成了唯一的具有双重功用的乐器。

 

相异于帝王、士大夫的钟鼓、琴瑟之乐,瓴缶之声是属于普通民众的。家家都有瓦罐,人人都是音乐家。喜怒哀乐,皆可由它传达释放——简单朴素通俗。

 

如今大多数人关于这个字的记忆,应是教科书中“蔺相如在渑池相会中以血溅五步逼迫秦王击缶而歌,以报其命赵王鼓瑟之辱”的故事。除此之外,几乎没有人会在平时想到它,因为它真是离我们太遥远了。

 

开幕式上2008人呐喊时敲击的,其实并不是真正的古乐器。那种陶制的、圆肚小口的瓦罐,已不是今人能敲击出节奏的乐器了。实际上出土自曾侯乙家的铜鉴缶则成了最佳的模型,数以亿计的人欣赏到的,就是以这种并不是缶的器物为原型的新型“”了。

 

虽然这不能算是真正的“击缶而歌”,却由于其无穷变幻的光影和震天动地的气势演绎了令所有人振奋人心的开始。原始与现代,质朴与高科技,在此完美结合。

 

有朋自远方来,不亦乐乎。

 

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

像不像"水立方"?嘻嘻

 

 

******************* 红豆西米冻 *********************

 

材料:西米,水(比例1:3),煮熟的红豆,琼脂少许,糖少许

1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌

2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中

3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌

4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中

5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化

6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖

7、倒入容器中,放入冰箱冷藏,

8、吃时可用炼奶调味

9、加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型,就是并不完美的“水立方”了 

 

备注:

1、西米的煮法,有一次性煮熟的(这样的话水要多至5-6倍的比例),有过两次凉水的,我用的方法为过一次凉水,总之煮至透明即可

2、煮的过程中一定要不停地搅拌,否则很容易糊底

3、无论煮几次,之后都要过凉水,水越凉越好,否则西米会没有Q感

4、西米煮熟后是比较粘的,所以琼脂仅用很少的一点即可定型

 【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

 

 

 

 

红豆牛奶西米露

煮西米的过程完全后, 倒入牛奶、红豆拌匀,放冰箱冰藏后即可

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

 

 

鸟巢和水立方

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

 

8月8日,从下午开始,北京的街头就出奇的冷清,宁静得仿佛平日深夜的街道。

 

直至晚8点,随着2008面“缶”被震天动地地击响,一场华美盛宴浪漫上演。

 

 

 

 

 鸟巢豆腐沙拉

 

【红豆西米冻 <wbr>& <wbr>西米露】

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