过去的几天差点没死过去，空调已经连轴转了，我爹说他活了快60年了，第一次遇到这么热的夏天，龙口的孩纸们有木有同感，我们最近连饭都不好好吃了，每天都是凑合一顿、再凑合下一炖……一顿一顿滴无语凝噎，天爷啊，你别焖了，好好下点雨吧，别老是糊弄俺们

 

 

 

我知道一上头图就会有一堆人问我，这是神马，那啥，你也看到了，这分明就是蓑衣茄子啊，也有人叫茄龙的东西，我最近的大爱，其实茄子的蓑衣刀比黄瓜、萝卜都好切，么有啥难度

 

 

 

 

蓑衣茄子（让茄子更入味的花刀）

 

原料：茄子两根、胡萝卜半根、青辣椒1个、大蒜、葱姜、蚝油、盐、老抽、味极鲜、糖、油等

做法：

1、茄子洗净，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切断

2、切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）

3、切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟，胡萝卜和青椒切成小粒，葱姜蒜切末，一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁

4、腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗下捞出沥干

5、锅里放一大勺油，油热后爆香蒜末，然后将茄子下锅煎，一面煎好后翻面再煎，小火慢慢煎，等到茄子完全变软后，将料汁下入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱姜等，盖锅盖小火慢慢烧，等到汤汁完全收干后关火，焖10分钟即可。

 

小贴士

1、切花刀的时候，千万不要切断，否则前功尽弃，不熟练的底下垫筷子（茄子其实非常好切，收刀很容易，不容易断，我这样的手都能搞定）

2、茄子要事先用盐腌制一下，用盐腌茄子有俩好处：1、杀出茄子的黑水，让茄子口感更入味  2、茄子变软，容易操作

3、油热后先爆香大蒜然后再煎茄子，这样茄子就会有蒜香，茄子和大蒜天生是绝配

4、最后一定要焖十分钟，这十分钟可以让茄子更软烂、更入味

 

 

 

那啥，我知道它的样子不好看，但是真心好吃

 

 

 

++++++++++++++++++我是晚饭的大神++++++++++++++++++++（天太热了，大神也想罢工了，一切从简）

 

 

我家的战略物资，就不相信，挨不过老天爷，我躲进屋子里不出门，你还能热死我啊

 

太后，你这是整哪顿饭啊，反正她和我爹最近不怎么吃人饭了~~~

 

我和某田的米西~~~~~

 

再一次吃鲶鱼，那啥，我上次也没说这鲶鱼是我做的啊，我真是不爱多打字说明，这个鲶鱼是附近一家鲶鱼馆的招牌，外卖啊，回来再自己加热下就好，所以跟我要鲶鱼做法小盆友们，实在抱歉，这个我以后闲了可以研究下，但真的是人家的祖传配方，我只能说非常好吃，我们经常吃，本地很有名

 

这个凉菜还有很多人要做法，你们整死我算了，黄瓜擦丝或切丝，捣些蒜泥，加上盐、香油、醋、味精啥的，有火腿放火腿，有虾皮放虾皮，还可以放些香椿末（打字容易么）

 

 

茄子狂人的热爱，22道茄子花样吃法（点击小图看做法）

 

 

              剁椒茄条                酱烧茄子                       铁板茄子

         香辣茄条                      豆豉茄子                      茄子肉包

     烤茄卷                          手撕茄子                            蒸茄卷

            无油地三鲜              茄子烧牛肉                      茄子炸酱面

           避风塘茄子               虾仁茄盒                     烧烤茄子

炸茄片\茄卤面                       煎茄子盒饭                         基围虾烧茄子

 

烧茄子皮蛋                            糖醋脆皮茄子               茄子披萨