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手撕茄子   秋后也能吃茄子

(2009-09-17 21:52:05)
标签:

饮食

茄子

鸡精

香油

农谚

分类: 家常小菜

这几天做月饼做到手软,谁让我当初说下大话答应人家:今年不用买月饼了,我来搞定! 手撕茄子 <wbr> <wbr> <wbr>秋后也能吃茄子  现在真想咬掉自己舌头,典型的自作孽不可活啊

 

 

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    农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称,其实,“秋败茄子似毒药”是个误区。

    秋天的茄子并无毒,在过去,茄子都生长在大田里,到了这个时节,茄子中就会含有更多的茄碱。

茄碱对人体有害。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,因此便有了“霜打的茄子不能吃”之说。但现在,种植蔬菜的技术有了很大进步,尤其是蔬菜大棚技术的使用,它所培育出的茄子,即便在秋天也可以放心吃.

  提到茄子的营养价值,只要新鲜的茄子,其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多,且含丰富的VitP(芦丁),每百克含量720mg,是西药维脑路通的主要成分,常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。中医认为茄子能清火,对大便干结,痔疮出血者有利.

 

   但烹饪时,不要进行煎炸,不然破坏了茄子的营养成分,影响食用价值。所以最好少吃烧茄子和炒茄子,而应该将茄子清蒸或凉拌。这是因为,高温烹调会让茄子中所含的维生素遭到破坏,而清蒸和凉拌则会减少营养物质的损失,而且更易被人体消化吸收.
                         

                                手撕茄子

 

原料:茄子 大蒜  味极鲜  凉拌醋  鸡精  盐  香油

做法:这道菜实在是太难了啊,如果谁要说自己不会做或是做不出来,绝对情有可原(别告诉我你听不出来我这句话里运用了一种修辞方法)手撕茄子 <wbr> <wbr> <wbr>秋后也能吃茄子

 

茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点

入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条

蒜加少许盐捣碎,加入味极鲜,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上

 

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秋后的茄子确实是老了,味道就是比不上夏天的,哎,想找到好吃的茄子也不容易啊

 

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      茄子狂人的热爱,更多茄子花样吃法(点击小图看做法

 

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   手撕茄子 <wbr> <wbr> <wbr>秋后也能吃茄子              手撕茄子 <wbr> <wbr> <wbr>秋后也能吃茄子 

 

   手撕茄子 <wbr> <wbr> <wbr>秋后也能吃茄子              手撕茄子 <wbr> <wbr> <wbr>秋后也能吃茄子 

 

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