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加油   酱烧茄子

(2008-05-21 21:35:59)
标签:

饮食

酱烧茄子

美食

分类: 家常小菜

从灾难开始已经一个多周了 心碎 ,这几天所有电视频道一律播报关于抢险赈灾的报道,看了许多,有时候看着看着,眼泪就会落下来 流泪 ,我所崇拜的一位JJ说,我们尽量不要在灾区人们吃不上饭的情况下还在显摆自己的美食,我也这样觉得,又加上最近忙于复习考试,我基本没做什么吃的,算算好多天没上自己的博客了,是否已是荒草青青了呢?

 

加油   酱烧茄子

 

 

 

 

  今天有点时间,终于鼓起勇气走进厨房,做了这道酱烧茄子,算是为自己,也为那些身处逆境的人们鼓劲了,我们一定不能被困难压倒,无论怎样,要坚信一切磨难都会过去的,要看到未来的希望 握手 

 

 

 

步骤:

茄子撕成块,刚开始学做饭时太后就教我,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味,所以我现在养成习惯,豆角,茄子,青椒之类的都用手撕开或掰开,不过接下来的要用到刀:尖椒切丝,五化肉切片,大蒜切片,我市很喜欢用五花肉做菜,感觉要比一般瘦肉香

锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片.

 

 

 

 

加油   酱烧茄子

 

 

 

 

肉片发白时,搁醋,酱油,放茄子下锅,不停翻炒,放点甜面酱,一点盐,放尖椒,接着翻炒,谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油

 

 

 

加油   酱烧茄子

 

 

 

 

出锅,油亮亮的酱烧茄子给大家鼓劲了,加油 红心 

 

 

 

加油   酱烧茄子

 

 

 

关于茄子好多人说要先用盐脎出黑水来,茄子就不会苦,不过我们家做茄子从不这样,重要的是要挑选嫩一点的茄子,个人认为嫩茄子水分多,吸油轻,容易烂,口感好,不发苦.

 

 

 

 

 

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