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猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)

(2008-11-27 08:07:37)
标签:

美食

粉条

五花肉

菌类

茶树菇

我爱厨房

分类: 大肉菜

猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)

 

    进入冬季以来,我打着得多囤点脂肪好抵御寒冷这个冠冕堂皇的旗号,着实放开肚皮胡吞海塞了一段日子,结果直接导致的后果就是现在竟然不能把自己塞进去年冬天的那些衣服里去了!猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)昨天晚上我怀着无比郁闷的心情做好了晚饭,招呼郑土土小朋友吃饭,自己跑到镜子前把镜子里的那个人上上下下地打量了一番,天啊,这个人还是我吗?这肥嘟嘟的脸简直可以和我家那小号的脸盆有得一拼了!猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)

   自己一个人站在镜子前郁闷了好久,郑土土小朋友在外面大声问我咋还不出去吃饭?“不吃了,我决定从现在起开始减肥了!”我一边说着一边走到他跟前问:“你看看,妈妈现在是不是胖得像个馒头了?”然后非常期待地等着他回答。这家伙埋着头一个劲地扒拉着碗里的粉条,看也不看我一眼哼了一下说:“哪啊,应该是像包子才对,大肉包子!”

  “你……”我真是气不打一处来,抢过他的筷子夹起一大块五花肉就扔进嘴里!他不解地问我:“刚才不是说要减肥吗?”“不减了,竟然说我像包子!”我一边恶狠狠地说着一边又夹起一块五花肉塞进了嘴里:“那我就把自己吃成大肉包子让你见识见识!”哼!猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)

 

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猪肉茶树菇炖粉条:

 

主料:五花肉400克,干茶树菇30克,红薯粉条适量;

配料:生姜、八角、桂皮、干红椒、料酒、老抽、葱各适量;

 

做法:

1.茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成长5厘米左右的段,放入开水中浸泡半小时;粉条用温水稍稍泡软;五花肉洗净后切大块;姜切片,干红椒、八角、桂皮洗净,葱切花;

2.起油锅,下入八角、桂皮与干红椒,将其煸出香味后下入五花肉,炒至出油(我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油,较瘦的后下锅,如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅);

3.如觉得油太多此时可舀出一部分的油,再下入一勺料酒炒匀;

4.下入一勺老抽,翻炒至五花肉上色;

5.放入姜片,将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中,再加入适量的水(最后水要漫过所有材料,可适量多加一些);

6.大火烧开后转中火炖一个小时左右;

7.加入适量的盐,下入粉条,待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。

 

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经验分享:

1.水最好一次性加足,如果没有一次放足,中途一定要加热水;

2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡,泡茶树菇的水不要倒掉,用它来炖汤味道很鲜美;

3.粉条用温水稍稍泡一下,不必泡得太软,这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味;

4.粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间,一般来说,当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可.

 

猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)

 

关于菌类食物的营养:(此段文字来源于网络)
    食物的营养很讲究,吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的,吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说,菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品,也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。
   菌类食物有良好的抗癌作用,并且能清洁血液和解毒,经常食用能有效清除体内污物。

   食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用:食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。

 

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  茶树菇炖排骨一锅出              香菇腐竹炒鸡肉               香菇韭菜炒千张

 

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