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让嗜肉族无法抗拒的21道大肉菜(油豆腐烧猪蹄)

(2009-03-30 08:25:18)
标签:

美食

油豆腐烧猪蹄

猪蹄的做法

油豆腐

我爱厨房

分类: 大肉菜

让嗜肉族无法抗拒的21道大肉菜(油豆腐烧猪蹄)

 

   这猪蹄子还在锅子里炖着的时候,郑土土小朋友就跑到厨房门口探头探脑地张望了两次,还一个劲地催促着:啥时开饭啊,你儿子都快饿死啦!

   这家伙,一定是被这厨房里传出去的诱人香味给闹的,大概是等不急啦!

   等这菜炖好了准备出锅的时候,小家伙立刻又出现了,一边咽着口水一边高声叫着:给一块我尝尝!给一块我尝尝!

   结果就在我捧着这一小碗猪蹄去拍照的功夫,厨房里那大碗里的油豆腐差不多就被他给“尝”光啦!问他:油豆腐呢!小家伙一脸坏笑地指了指自己的肚子,抹了抹嘴说:本来不想吃这么多的,可是我的肚子它不乐意啊!不过那猪蹄我一个都没吃,好东西全给你留着呐!

  这小子,就会说好听的,谁不知道,小子这几天正在换牙,猪蹄子他哪啃得动哈!让嗜肉族无法抗拒的21道大肉菜(油豆腐烧猪蹄)

 

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油豆腐烧猪蹄:

 

主料:猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;

配料:八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片,大蒜2瓣,干辣椒3个,冰糖5颗,料酒两小勺,老抽3小勺,葱适量;

 

做法:

1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净,葱切花;

2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;

3.起油锅,放入八角桂皮炒香;

4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;

5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽,炒匀至猪蹄上色;

6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;

7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;

8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;

9.撒上葱花炒匀即可.

让嗜肉族无法抗拒的21道大肉菜(油豆腐烧猪蹄)

 

让嗜肉族无法抗拒的21道大肉菜(油豆腐烧猪蹄)

 

 经验分享:

1.猪蹄最好在买的时候请卖肉的师傅斩好,不然这个大家伙拿回家来自己可不好收拾的哈;

2.如果猪蹄上有毛,可将其放在火上将毛烧掉后用刀子刮洗干净;

3.中途请留意锅内的水量,以防烧干,如果需加水最好加热水;

4.因为我喜欢较Q的口感,所以炖的时候不是很长,如果喜欢较绵的口感,那么炖的时间要再久一些;

5.油不要放得太多,少许即可,不然会很腻的哦!

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