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让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

(2009-09-17 09:34:10)
标签:

美食

回锅卤猪舌

猪舌的做法

我爱厨房

分类: 煮妇私房菜

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

 

这个回锅卤猪舌是上个星期六晚上土土小朋友回家时做给他吃的。小家伙一开始盯着这菜菜一个劲地问我这是什么东东,在得知是猪舌后便十分怀疑地小声嘀咕着这东西能好吃吗?举着筷子不敢动.最后在我的鼓劲下尝试着夹起一片放进嘴里咀嚼了几下后,小子突然就睁大了双眼并夸张地张开了双臂,扯着嗓子深情地唱了起来:“我爱你~我的家~我的家~我的天堂~”。这小子,这也太夸张了点,明显有非常重大滴拍马屁嫌疑哈!

 

不过呢,最后小家伙还是用行动证明了这菜菜还是非常好吃滴,把里面的猪舌全给消灭光啦!当把两碗米饭吞下肚子,小家伙摸着圆滚滚的肚子感叹着:一吃妈妈做的菜就胃口大开啊!一边又扯着嗓子唱了起来:我爱你~我的家~我的家~我的天堂~

 

呵呵,瞎扯了一通,该上菜啦!非常开胃下饭的回锅卤猪舌来啦,要多准备点米饭哦~

 

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回锅卤猪舌:

 

主料:猪舌半个;

配料:青椒2个,辣酱、八角、桂皮、草果、香叶、生姜、大蒜、冰糖、葱、料酒、老抽、生抽各适量;

 

做法:

1.将猪舌用清水洗净,放入冷水锅中,烧开后再煮约3分钟后捞出,用刀子刮去上面白色的那层舌苔,洗净待用;

 

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

 

2.锅中放入约1200毫升的水,再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、冰糖、大蒜,盖上锅盖,烧开;

3.放入处理干净的猪舌,再加入两小勺老抽,适量的盐、料酒,盖上锅盖,小火煮约40分钟后关火;

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

 

4.卤好的猪舌不要急于取出,放在原汤中再浸泡一两个小时(以便更好地入味)后捞出;

 

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

 

5.将卤好的猪舌切成薄片,青椒切片,生姜切丝,大蒜切片,葱切花;

 

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

 

6.热锅放油,下入姜蒜与辣酱,炒出香味后再下入青椒,翻炒约一分钟;

 

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

 

7.青椒中放入少许的盐炒匀,再放入猪舌,翻炒均匀;

8.此时可以放入少许卤猪舌时的汤,最后放入葱花与生抽,炒匀即可

 

 

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

经验分享:猪舌上面那层白色的色苔一定要用刀子刮洗干净;

 

让嗜辣族胃口大开的25道香辣菜(回锅卤猪舌)

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更多让人胃口大开的香辣菜,点击图片或文字即可查看做法。

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