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排骨的12种开胃解馋吃法(辣白菜烧排骨)

(2009-11-26 09:07:07)
标签:

美食

辣白菜烧排骨

排骨的吃法

我爱厨房

分类: 大肉菜

排骨的12种开胃解馋吃法(辣白菜烧排骨)

 

 

 

 

辣白菜烧排骨:

 

主料:猪肋排270克,辣白菜300克;

调料一:淀粉两小勺,蚝油一小勺,料酒2小勺,生抽一小勺,盐适量;

调料二:生姜,大蒜,葱花各适量;

 

做法:

1.排骨放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水,沥干后放入碗中,加入调料一,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右;

2.辣白菜切成片,生姜切丝,大蒜切粒;

 

排骨的12种开胃解馋吃法(辣白菜烧排骨)

 

3.起油锅,用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内(腌制后多余的汁水不要),小火将排骨煎至两面金黄;

4.倒入约500毫升的热水,放入生姜与大蒜,盖上锅盖,小火煮约15分钟;

 

排骨的12种开胃解馋吃法(辣白菜烧排骨)

 

5.当排骨煮至汤汁基本收干时,放入辣白菜,翻炒均匀后放入葱花,炒匀即可出锅。

 

排骨的12种开胃解馋吃法(辣白菜烧排骨)

 

经验分享:

1.排骨腌制的时间要够,以确保入味:

2.煎制排骨时火力不可太大,以免将其烧焦。

 

排骨的12种开胃解馋吃法(辣白菜烧排骨)

 

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