一对一互动：西红柿牛肉汤

亲爱的飞雪姐：

    你好！

通过博客结识了你，非常的荣幸开心！我就是给你发长篇大论、令你妹妹惊讶的朋友。哈哈～自我介绍一下，我叫然，老家东北吉林的，在北京工作生活快十年了。有个女儿三岁多，老公是空军军官（军官啊，还空军的，太牛了！）。我们俩是中学同学，初恋成功型的（哇，飞雪严重怀疑你是不是早恋哈~~），青梅竹马到现在，和美幸福的生活着！～知足常乐着！（恭喜恭喜，是很多人羡慕的榜样啊~~）

 热爱生活的人才讲究品味跟质量，当然美食要放在首位啦，毕竟民以食为天嘛！哈哈～虽然做不到姐姐那样的水准，但从中学点皮毛也能应付自如了！（过奖，过奖，你太过于抬高我了，呆会儿我掉地上，你可不能笑我。）

  姐，在此，我向你推荐一道我的绝活，一般人我不告诉她！（相当的惊喜哈，不过我在这儿传给别人，你没意见吧。估计你这辈子开餐馆的可能性为零，那就权当奉献了！）嘻，这道汤品在我的家人及朋友中口口相传，美味至极！我把方法写清楚，不过没有图片，但你是一点就通的。有空试着做一下，登在博客上，那我们就真正互动起来了！好有趣啊，呵呵～（相当的有趣，吼吼~~）

 有点好奇是不是，有点激动对不对！（相当的鸡动啊，就等大师你的绝活了！ http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/flatter.gif ）稍安勿燥！马上隆重推出，然然厨房乐的头等汤品——音乐奏起，当当当，大幕拉开！（顺便再来点掌声哈哈）

  鲜美牛肉、娇嫩西红柿、快乐土豆汤！简称西红柿牛肉汤。（终于登场了，我的妈啊，这架式可不是一般二般的）

  原料：上等牛肉、要带些筋的。千万别选择全部是瘦肉，口感差。

  新鲜的西红柿2个  土豆2个  葱25克  姜15克  香菜10克

  大料2小块   花椒3、4粒   桂皮1克

  料酒2勺  白糖3勺  盐4勺（感觉基本上做到了哈，就是这白糖不知道放哪，盐我也只放了半勺，嘿嘿）

做法：1、牛肉按照纹理切成小块，洗净。

        2、锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫

        3、这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做。

4、把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。

        5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）

        6、调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）

        7、尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此—  把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。

        8、这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐

        9、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。

        10、再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸 淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸。

        11、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）

        12、出锅后撒把翠绿的香菜。

整道汤的效果是，颜色鲜艳，红黄绿相间，令人胃口大开。

 尝一口，肉嫩细滑又有滋味，汤则鲜美清爽。最适宜这干燥的季节煲了！       

        怎么样姐姐，我的这道汤的制作工序是不是挺考究的呀！哈哈～～

两个关键处一定把握好哦，就是在加盐的地方，还有熬的浓度适宜，西红柿放进时尽量多熬一会，汤呈红色了，基本味道就出来了。

                                                        然

   哈，当这道汤端上桌的时候，

   我老公捞了几遍，问：牛肉哪去了？咋这么少呢？

   我：一开始吧，吃了一块看看熟没熟

   老公：嗯

   我：然后吧，吃了一块看看老没老

   老公：哦

   我：接着吧，又吃了一块看看淡不淡

   老公。。。。。。

   我：最后吧，又吃了一块看看咸不咸

   老公：三尝两不尝就被你消灭拉？

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