水煮干丝：本地人的最爱
因为飞雪是江苏人嘛，所以扬州的水煮干丝不光扬州人喜欢吃，淮安人也是非常喜欢吃呢，而且制作简单，适合新手制作哦。

楼上说得没错，真正的扬州干丝是用白干做的，也是考验刀功的。这个其实就是简易版了，传到我们这儿为了省事都用卜页代替了。味道也相当的好
原料
火腿丝50克，干丝100克，黄瓜丝20克，香菜一根，虾仁少许，葱末5克
调料
盐5克，胡椒粉5克
做法
1，准备材料
2，干丝放水中焯水备用
3，锅中放入少许葱末爆香
4，倒入虾仁翻炒

5，加入火腿
6，倒入干丝，加入适量的水，煮10分钟，加入胡椒粉和盐，起锅前放入香油，胡椒粉，和盐即可

飞雪有话说
1，干丝焯水是为了去除豆腥。
2，干丝是一种豆制品，我们这儿叫做卜页，也有地方叫做千张。
3，放入香菜味道更好。
4，黄瓜丝也是为了增加本道菜的清香。

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