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河蚌咸肉炖豆腐

(2009-03-12 09:16:27)
标签:

美食

河蚌

咸肉

炖豆腐

this

分类: 菜品汤类
河蚌咸肉炖豆腐
河蚌咸肉炖豆腐
 
原料
豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克
葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙(5克)
做法
1,豆腐洗净后切片
2,咸肉洗净后,切片
3,河蚌洗净后切小段
4,锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
5,锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香
6,再放入咸肉翻炒出肉油
7,接着放入适量的水
8,放入河蚌
9,豆腐也一并放入
10,锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉,
11,放入青菜
12,青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
河蚌咸肉炖豆腐
河蚌咸肉炖豆腐
飞雪有话说
1,河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤,但那样不容易熟,而我推荐的这种方法会比较容易熟。
2,锅中已有咸肉,所以汤中不用再放盐
3,随个人爱好放入胡椒粉
 
点击名称可进入:
 
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