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桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

(2009-12-02 09:33:07)
标签:

apple爱自己

家常菜

饭遭殃

肉末

四季豆

美食

分类: apple-do-some-cooking

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

 

Apple的感性时间:桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

 

    博客菜也发了好多了,发现我一直只顾着瞎折腾了,突然发现好多一些大家伙儿很喜爱的家常菜却没上过。

    记得还是上个月吧,一个周末的下午,QQ上一朋友说他晚上要做干煸四季豆,然后就聊起这菜了。

    说到了做这道菜,四季豆要不要焯水的问题。 他说他每次都会焯一下,我说我不会。

 

    做菜,一直觉得,自己喜欢最重要。

    一道菜,做多了,每个人都会有属于自己的方法的,哪怕过程类似,也会有糖多糖少之类的不同。

    但是,很多时候,一道菜,当我认准了一种做法,我会一直坚持!如今天的这道四季豆。

 

    也许是做菜久了,也许是被大家每天这么夸着有点飘飘然了吧。

    现在做出来的每道菜,都会有想要“狠狠烙下自己的印记”的欲望,apple家的,apple牌的。

    心态心态,注意注意,apple同学!!

 

    今天就再满足一下我吧~

    ------ 干煸肉末四季豆,属于apple家的做法。

 

    这道菜在我家餐桌上出现的频率其实很高的,但是很奇怪,我之前就是从来没有想过发到博客上来,呵呵。

    今天补上吧,之前问过我这道菜的朋友们,不好意思了,让你们久等了。

 

   属于apple家的一直不变的做法:

   1、  四季豆的形状:我喜欢切斜刀,不仅方便入味,更重要的是我觉得这样看着好看。

   2、  做这道菜,我喜欢放老多的蒜瓣末,而且会切的大颗一点,方便下手挑来吃。(不喜欢吃蒜末的朋友不用勉强)

   3、  四季豆我不会焯,而是直接生的放盐,放油锅里煸。

   4、  我觉得四季豆一定要煸到表皮起皱才好吃,入味,虽然可能看着没那么绿绿的好看了。

   5、  这道菜我一般都不会做辣味的,所以我不怎么会放干辣椒,而是放些红椒粒,不辣的那种,而且觉得鲜红的颜色看着更好看。

   6、  还有什么呢,就是我喜欢吃冷了的那个四季豆,呵呵,拿来喝粥一级棒。

 

    写完,发现其实也没有什么特别之处嘛,呵呵,但是还是自以为是的觉得是“apple牌”~~

 

 

饭遭殃,那是一定的~

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆


桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

 

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

 

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                    肉末四季豆

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

做法

一、材料

用到了:a:四季豆、红椒b:肉末c:蒜瓣、老姜d:料酒、老抽、白糖、盐、生粉。
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二、准备

1、  蒜瓣切小颗粒,老姜切末,红椒切小粒。

2、  腌肉末:放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅),拌匀待用。

3、  四季豆掐去两端,去老茎,洗净沥水。

4、  切斜刀,短短的那种。

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三、步骤:

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1、  锅中放适量油。

2、  下四季豆,放盐,大火不断翻炒,这个过程,会出点水,没关系,耗干就好了。

3、  直到四季豆表皮起皱为止。

4、  将四季豆不带油的盛出。

5、  那些油继续留在锅中,放腌好的肉末,用锅铲拨散来。

6、  炒至肉末变色,放入蒜粒,红椒粒,稍稍翻炒。

7、  倒入四季豆。

8、  9、拌炒5-8秒即可出锅。


桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆

 

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餐桌上18道绝对的“饭遭殃”:(点击文字链接即可看具体做法了~)


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