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【家常扁豆焖肉】深秋时令下饭菜
(2014-11-04 08:12:42)
标签：
美食川菜火哥热菜家常扁豆焖肉 |
分类： 热菜 |
有图有真相：
1
火哥家的扁豆成熟了
2 绝对的新鲜环保无公害啊！
3 再拔两根香蒜苗
4 五花肉200g配扁豆300g左右
5 五花肉切片（不要切太薄）
6
2 绝对的新鲜环保无公害啊！
3 再拔两根香蒜苗
4 五花肉200g配扁豆300g左右
5 五花肉切片（不要切太薄）
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7 锅内菜油（50ml）五成油温时加入火哥自制的家常豆瓣酱（20g）
8 同时加入少许花椒
9 下入五花肉片（加一块拍破的老姜）翻炒
10 调入料酒（10ml）
11 适当加糖（3g）增加底味
12 加水后炒匀加盖，中小火焖烧30分钟（注意不要糊锅）
13 此时加入扁豆炒匀以后加盖，转小火再焖20分钟
14 20分钟以后下入蒜苗炒匀即可起锅装盘
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注意：“火筵”不是那种以赚钱为目的的私房菜，这里只是一处非盈利性
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感谢上帝赐予我们今日的美食
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