从去年的九州筵席团体PK到今年的美食感恩季做PK对手指定的菜，新浪美食的小编真的是越来越会玩了。

其实刚开始看到这次PK赛的规则时心里是有些抗拒的，对于PK对手是谁，要做的菜是什么都是未知数，万一要碰上比较难的地方菜或者食材比较稀缺难买怎么办？但思前想后在活动的最后一天我还是毅然决然的报名了，人总要离开自己的舒适区挑战下自己、挑战下未知才能进步，不是吗？

最终这次PK赛我抽中的对手是january。january的烘焙做的很棒，照片拍的非常的干净、美好，在january列出的两道父亲爱吃的菜中我选择了油爆河虾，而另外一道红烧肉因为平时在家常做被我排除在外了。

我是特别爱吃河虾的，平时去郊区或是下馆子总爱点香酥小河虾来吃，但真正自己在家动手做河虾这还是头一次。本来在决定要做油爆河虾这道菜是心中还是有些沾沾自喜的，毕竟菜的难度不大，而且河虾也很容易在市场里买到。但是，在我从老家回来跑去自己常去的市场和超市时，海鲜档的小哥都告知我河虾没有只有海虾，我不甘心又跑去观里的城北市场依旧是这个结果，腿了一天后身心俱疲真的感觉快要崩溃了。最终还是我家铥给出了解决方案，在京城最大的海鲜市场网购，隔天小哥就给送货到家了，而且到家虾还是活碰乱跳的，食材搞定！

考虑到january是上海人，这次油爆河虾的重点放在了白糖和生抽的比例上，提前炸制过的河虾红亮酥脆，入口咸甜可口，一盘河虾出锅空气中满是河鲜的鲜味和白糖炒过后的甜香气交融而成的味道，久久挥散不去，忍不住让人想到“余音绕梁，三日不绝”的典故。

第一次做河虾，不足之处颇多，尤其是这次因为食材的问题搞得时间比较紧，照片也没有拍好，但依旧希望january的爸爸能够体会到我的那份心意、喜欢我的河虾处女作，父亲节要到了，祝愿所有的父亲节日快乐，平安健康！

河虾500g，香葱3棵，大蒜3瓣，姜2片，盐2g，白糖10g，生抽15ml，黄酒4g，花生油。